Question

铝箔纸用哪一面呢?

Answer 1

铝箔纸用哑光面。铝箔纸的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，提升热传导效果，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食弯祥物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

铝箔纸用途

铝箔纸可以用来包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。在烤制蛋老吵糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入铝箔纸，感光面朝上。盖上铝箔纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻埋含搏表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟。还可以用铝箔纸将活底模具包裹成固底模具，这样就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法。