Question

西红柿应该熟吃还是生吃？哪种营养价值更高？





Answer 1

西红柿可以生吃也可以熟吃，两者营养都是非常丰富的，生吃西红柿可以很好的吸收它的维生素C，会使维生素C遭到破坏，维生素C可以帮助增强人的抵抗力，保护皮肤，并且增强抗氧化的能力，但是如果生吃的话，番茄红素没有经过加热就，吸收的不是特别好，虽然说生吃可以吸收一部分，但是没有熟吃吸收的那样多。而熟吃番茄的话，那么番茄红素可以吸收的更完美，番茄红素是最强的抗氧化的物质，当番茄经过加热或者是经过炒制过后，番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃的容量会更高一些，而且吃足够的番茄红素能够对心脑血管疾病有很好的预防作用。所以说不管生吃还是熟吃，只有适量的才是最健康的，一定要根据自己的需要来进行选择。

在吃番茄的时候一定要注意制作的时候，等到肉软了以后再放入番茄，比如说在制作番茄炖牛肉的时候一定要把牛肉炖的软烂，再把番茄放入一起来进行炖煮，这样的话番茄的味道可以直接的沉淀到肉的当中，千万不要直接把番茄放入生的牛肉里面进行炖煮。另外也要注意，在制作绿叶蔬菜的时候，不要和番茄一起煮，这样子的话会很难嚼碎，这是由于番茄它含有大量的酸性物质，会增加累的纤维感觉，所以不要和绿叶菜一起长时间的熬煮。

另外，我们在吃番茄的时候，由于它又酸又红，有独特的口感，有些时候和蔬菜搭配在一起使用也是很美味的，比如说土豆，藕片这些比较容易软烂的食物，非常适合和番茄一起熬煮，这样子，西红柿的酸性以及他的维生素的含量可以更好的释放出来，并且也很容易预防土豆，山药，莲藕这种食材变色，而且这些食材颜色都是偏白色的，和西红柿一起烹饪颜色不会发生改变，口感也更加的脆爽。

Answer 2

西红柿熟吃和生吃都是可以的；其中熟吃比生吃的营养价值要更高，因为经常吃西红柿不容易出现黑眼圈，也不会轻易被晒伤，西红柿中还含有大量的维生素C，并且熟西红柿的抗氧化含量也会上升。

Answer 3

我认为西红柿应该生吃西红柿生着吃的话营养价值更高；可以让这个食物保持它原本的营养

Answer 4

都是可以的，最好吃生的西红柿，这样可以避免破坏西红柿中的维生素C。