Question

酸辣土豆丝怎么做

Answer 1

酸辣土豆丝的做法
土豆 2个干辣椒 2个油 适量盐 适量白醋 3小勺花椒面 适量
1、土豆打皮 我这个打多了 只用了两个
2、切薄片 我觉得用工具搽出来的土豆丝和自己切出来的口感和味道不一样
3、切细丝 考验刀工的时候到了哈哈
4、放在水中 泡一会
5、搅散 洗干净淀粉然后倒出水 待用
6、锅内放油放葱花
7、放入土豆丝迅速滑散 避免粘锅
8、马上加入白醋
9、加入干辣椒 其实这个辣椒如果想让他能都辣味出来 应该在最开始的时候和葱花一起放进锅里 但是这个辣椒太辣了 所以我选择后放 辣味不是很重 但是颜色好看味道也很好
10、加入花椒粉 炒匀
11、加入盐 翻炒 颠勺
12、盛盘

Answer 2

土豆去皮，切丝。

土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

干辣椒切小段，大蒜拍碎。

锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
倒进土豆丝，快速快速翻炒。
沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

Answer 3

酸辣土豆丝
By 雅蓝澜
原料：土豆、干红辣椒、野山椒、大蒜、盐、生抽、陈醋。
做法步骤：
第1步、土豆切丝，过两遍水，洗出多余淀粉。
第2步、干红辣椒，野山椒切丝，大蒜剁碎备用。
第3步、将土豆丝放入沸水中焯水30秒。
第4步、捞出后用清水冲洗，直至温度降为常温。
第5步、油锅烧热，爆香辣椒丝，蒜末。
第6步、加入土豆丝，烹入生抽，陈醋，盐，快速翻炒30秒出锅。

Answer 4

土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
步骤1
将土豆洗净刮皮。
步骤2
先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
步骤3
将土豆片切成细丝
步骤4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
步骤5
将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
步骤6
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
步骤7
将炸好的花椒捞出，备用。
步骤8
锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
步骤9
放入泡好的土豆丝。
步骤10
煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
步骤11
放入适量盐调味。
步骤12
放入红椒丝炒匀。
步骤13
最后放入蒜末提味。