Question

需要在豆浆中加入少量的什么?

Answer 1

需要在豆浆中加入少量食用石膏粉，也可用卤水。石膏的主要成分是硫酸钙，还有少量硅酸、氢氧化铝等，可以用来凝固豆花。卤水能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。胆水就是指由内酯冲泡而成的水，起到凝固豆花的作用。

食用石膏粉的正式名称是“食品添加剂硫酸钙”，石膏的主要成分就是硫酸钙，食用的石膏粉取于天然的石膏，主要用于制作豆腐制品。

传统豆腐生产工艺过程：

首先，浸泡大豆使大豆软化，将浸泡后的大豆磨浆。然后，过滤将豆渣分离获得豆浆，接着蒸煮豆浆。最后，加入凝固剂使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。

Answer 2

石膏粉。

豆浆中加入少量食用石膏粉，也可用卤水。食用石膏粉的正式名称是“食品添加剂硫酸钙”，石膏的主要成分就是硫酸钙，食用的石膏粉取于天然的石膏，主要用于制作豆腐制品。

还可加入五谷燕麦等粗粮磨碎，提高营养价值。红枣剁成枣泥加入豆浆均匀搅拌，就是红枣豆浆。枸杞与核桃仁可适量放入，增加口感。豆浆通常作为早餐搭配包子、油条等食用。

喝豆浆注意事项

1、消化不良时、腹胀、腹泻不能喝：豆浆偏寒，肾功能不全、消化不良的人群尽量少喝豆浆，另外豆浆在酶的作用下会产生大量的气体，所以腹泻和腹胀的人群尽量不要喝豆浆。

2、痛风别喝：因为豆浆是由黄豆制作而成的，在大豆里面含有大量的嘌呤成分，属于寒性的，所以痛风患者、精神疲乏、身体虚弱、全身乏力等虚寒体质的人群，尽量不要喝豆浆。