是蛋清有营养还是蛋黄有营养些 5

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月月友聚集地
2021-01-01
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畅野雪理夏
2020-05-27
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蛋清的蛋白质含量仅有11%左右,水分却占88%之多。
蛋黄营养成分比较丰富:其中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,一半以上是橄榄油当中的主要成分――油酸,对预防心脏病有益。
蛋黄中有宝贵的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,这些都是脂溶性维生素,在蛋清当中根本没有它们的痕迹。就算是水溶性的维生素B族,绝大多数也存在于蛋黄当中。另外,蛋黄中那种浅黄的颜色,有一部分来自于核黄素的颜色,而核黄素就是维生素B2,它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛、开裂等常见病痛。
蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。
除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外,蛋黄里面还含有意想不到的健康成分:那就是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素,但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此,它们却具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜,而视网膜有一个“黄斑”,里面的黄色,就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
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官官888
2020-05-23
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吃鸡蛋每天一个就可以了,经常吃比一次吃很多要健康
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乌环0Hr
2019-04-27
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你知道蛋清和蛋黄哪个更有营养吗?它们的营养可是相差很多的!

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寿小萍鹿人
2019-04-23
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权威:蛋黄比蛋清有营养。
补充一句:蛋清是蛋中营养成分最低的,实际上蛋壳的营养成分更高过蛋清。
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