只用牛奶和白糖做不了酸奶，还要有菌种的，没有菌种是做不了的，
自制酸奶很简单哦，做法如下：
食材：酸奶100克，牛奶 (3盒)，干净容器 (一个)，勺子 (一个)，酸奶机 (适量)
1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
3、将纯牛奶倒入容器内。
4、再倒入酸奶（做引子）。
5、用勺子搅拌匀。将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
6、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
7、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
8、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。
总结：菌种就是乳酸菌，包括球菌和杆菌，在适当的温度条件下，乳酸菌能利用牛奶中的乳糖生长繁殖，同时产生乳酸，乳酸使牛奶的pH值降低，当pH值降至牛奶酪蛋白的等电点时，牛奶开始凝固，酸奶就制作完成了；
因为乳酸菌产生了乳酸，为了保证牛奶口感适宜，需要添加白糖，所以白糖是用于调味的
只用牛奶和白糖做不了酸奶，还要有菌种的，没有菌种是做不了的。自制酸奶很简单哦，做法如下：
食材：酸奶100克，牛奶 (3盒)，干净容器 (一个)，勺子 (一个)，酸奶机 (适量)
准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
将纯牛奶倒入容器内。
再倒入酸奶（做引子）。
用勺子搅拌匀。将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。
加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。
2016-09-20 · 那几天，喝古方红糖
古方红糖
因为酸奶是要发酵的，只有牛奶和白糖的话，没有发酵菌。
可以加上酸奶或者是发酵粉都可以，酸奶就是外面买的盒装或者是袋装的酸奶都可以，发酵粉可以在超市购买。
酸奶的制作材料：牛奶500毫升，酸奶100克，糖6克，酸奶机
步骤：
1、把酸奶机里面装酸奶的盒子拿出来用开水冲烫一遍，这么做主要是灭菌。
2、将500毫升牛奶倒入盒子中。
3、加入6克白糖，搅拌。
4、加入100克酸奶，搅拌均匀。
5、接通电源，等8-10小时。
这样的酸奶就做好了，可以吃了。但是口感可能有点酸，可以适当的加入蜂蜜，水果。味道更佳。
温馨提示：如果不能吃酸的朋友可以做好酸奶后在冰箱中放置24小时，这样口感更好，而且酸味减轻。在搭配水果食用。
牛奶和菌种是制作酸奶必备的，菌种就是乳酸菌，包括球菌和杆菌，在适当的温度条件下，乳酸菌能利用牛奶中的乳糖生长繁殖，同时产生乳酸，乳酸使牛奶的pH值降低，当pH值降至牛奶酪蛋白的等电点时，牛奶开始凝固，酸奶就制作完成了；
因为乳酸菌产生了乳酸，为了保证牛奶口感适宜，需要添加白糖，所以白糖是用于调味的。
