Question

鲜香软烂无腥味 ，下酒下饭都不错，啤酒鸭的具体做法是什么？

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Answer 1

啤酒鸭是一道很常见的家常菜。 相信大家都吃过，也有很多人做过。 然而，啤酒鸭的做法有很多种。 有些人做的啤酒鸭不香，鸭肉腥味很重。这可能是因为对一些细节没有注意，所以啤酒鸭不是很好吃。

买鸭子的时候卖鲜鸭的老板会帮你处理，然后回家仔细检查是否有细毛，剪掉细毛或用火烧掉，清理干净。 将清洗干净的鸭子切成块，用水冲洗去血，沥干备用。 将小葱、姜、蒜洗净，切成葱花，生姜切片，蒜末稍大一点，干辣椒切段备用。 热锅倒入少许油，倒入鸭肉，中小火翻炒油，翻炒至鸭皮微焦，油不多。 然后把鸭肉放在一边，转小火，在油里加入八角、桂皮、月桂叶、干辣椒炒香，然后倒入葱、姜片、蒜末炒香，最后 把鸭肉和香料一起翻炒开，然后加点酱油翻炒上色。 翻炒均匀后，倒入没有盖过鸭肉的啤酒，大火煮沸后小火炖半小时，开盖加适量盐，再加入适量的 鸡精，淋点香油，撒上一点葱花。

鸭毛一定要清洗干净，否则不仅不卫生，吃了还会影响食欲。 鸭子的皮下脂肪比较厚，一般不需要在锅里放太多油。 鸭肉可以用很多油炸。 下一步是炒它。 这道菜不用加水，加啤酒煮一下就行了。 当然，家里没有足够的啤酒补足适量的水也没关系，但是用纯啤酒做的鸭子味道会更香。 喜欢吃一点麻味的朋友可以加入适量的花椒一起翻炒。 喜欢吃辣的朋友可以加点麻辣小米和干辣椒。 这道菜也可以用土豆、芋头、香菇等来做。如果有事要开车，千万不要吃这道菜，酒驾会被发现的。

鸭肉性寒，体寒、肠胃炎者忌食。 不过，鸭肉也很有营养，容易消化，维生素比较多，烟酸含量也很高，对心脏病人有好处。

Answer 2

先把鸭肉洗净切碎，然后放入姜片，料酒焯水 ，然后在锅内放入一些鸭油，将辣椒，蒜，葱，姜等调料背景放在锅中炒香，然后放入鸭肉进行翻炒，甘草汁鸭肉完全成熟之后，加入少量的啤酒和冰糖，盖上盖子，小火慢炖30分钟左右，再加入适量的盐就可以食用了。

Answer 3

首先要把鸡处理好，放入冷水中浸泡30分钟，捞出备用，然后锅中倒入适量的清水，把鸭肉放入锅中焯水，放入料酒姜片，把鸭肉的肥油放入锅中，熬出鸭油，然后放入一些桂皮，花椒，八角，辣椒，葱，姜，蒜，冰糖，然后把鸭肉也放进去，放入生抽，老抽，大火煮开后盖上锅盖，煮30分钟左右，然后放入食盐，然后转小火，烧干锅做的汤汁就可以了，再撒上葱花。

Answer 4

一般都是先把鸭子泡在清水里半个小时左右，然后再放进锅里煮。那冒泡泡了之后再放入啤酒。

Answer 5

首先应该要把鸭肉处理干净，然后再用啤酒和其他调料进行腌制，腌制一个小时之后再放进锅里面煮。