Question

餐饮服务要注意哪些？

Answer 1

1、讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。  

2、熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。

3、 坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。   

4、负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。   

5、提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排

6、填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。   

7、 拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征（如手机、BP机请其讲出机号拨打验证）出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。   

8、 客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。   

9、 客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排。

Answer 2

您好，很高兴解答你的问题！
（1）、上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属 于个人，而是属于餐厅。
（2）、不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。
（3）、客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目了。
（4）、营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。
（5）、服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。
（6）、要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成餐厅的固定客户。并非只有经理才会有老客户，作为普通服务员，如果你愿意，你也一样可以。
（7）、包房的客人进房间后，脱外衣时要主动为客人挂好衣服；离去时主动为客人拿包或衣服。其实，这时你是在很客气地履行“监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不属于自己的东西带走。
希望福咔恰铁板牛肉汉堡品牌的回答能够帮助到您 ，祝你生活愉快~