吃凉皮容易长胖吗？
吃凉皮不容易长胖。
因为凉皮热卡含量不高，但凉皮吃的不是很合适也会引起体重的增加。一方面使凉皮中加的调料比较多，可能有油的配料；另一方面使有些凉皮为增加口感可能还会放糖，无意中会增加凉皮整个的热卡，吃太多也会发胖。
凉皮虽然热卡不高但主要的成分是面粉，面粉的主要物质就是淀粉，虽然淀粉本身并不会引起发胖，但吃太多以后淀粉在体内也会转化为糖，过多糖在体内不能被吸收就会转变成脂肪。晚上适当吃一点凉皮不会发胖，吃太多或者调味品加的太重同样会引起体重的增加。
做凉皮注意事项
凉皮虽然热卡不高但主要的成分是面粉，面粉的主要物质就是淀粉，虽然淀粉本身并不会引起发胖，但吃太多以后淀粉在体内也会转化为糖，过多糖在体内不能被吸收就会转变成脂肪。晚上适当吃一点凉皮不会发胖，吃太多或者调味品加的太重同样会引起体重的增加。
如果去调料市场购买一些店铺打好的粉，不少商家会拿五香粉来充数，这个要注意。
凉皮好吃在于用料质量高，原料新鲜，如果质量不好，用什么方子都白搭。大家切记，不好的料宁愿扔了，也不要用，这是亲身体验过的。
目前市场上出现很多方便凉皮米皮，基本由于属于方便食品，保存时间比较长，里面的料水包和辣椒包的味道基本都减弱很多或者味道变了，想做好凉皮生意还得新鲜，才有回头客。
吃凉皮是不容易引起身体发胖的，每100克凉皮所含热量117大卡。
凉皮是由于面粉制成，添加佐料，属于低热量、低脂肪的食物，适量的食用不会引起身体发胖的。减肥期间应节制饮食，不要进食油腻性大的食物和高热量的食物，不要进食含糖量较高的食物。
减肥人群多吃蔬菜水果类的食物，宜清淡饮食，多锻炼，增强体质，增加体内脂肪的燃烧，宜合理营养饮食，不要熬夜，应注意休息。
扩展资料
凉皮的制作原料一般为小麦粉，制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，每100克约含4.4克。
凉皮的水分含量比凉粉低，为72.4/100克，淀粉含量为21.8克/100克，脂肪为4.1克/100克。虽然凉皮的蛋白质含量相对较高，但吃半斤凉皮，只能得到10克蛋白质，而且面筋蛋白质的质量比较低，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距，营养价值不如豆腐、鱼肉等里面的蛋白质。
无论凉皮还是凉粉，建议大家吃时多配一些蔬菜，多浇点麻酱汁，再加个鸡蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉，以弥补蛋白质、维生素和矿物质的不足。
参考资料来源：百度百科—凉皮
参考资料来源：人民网—凉皮凉粉营养大不同
