Question

米酒很干不出酒有办法补救吗

Answer 1

不出酒的补救的方法是把酒米重新加热到30-35度。

加热的方法，如果是酒酿已经很稀时可以用蒸，如果酒酿很硬就加开水。在酒米的温度上升到30-35度时重新加酒曲和前一次的一样多充分拌匀，然后采取好保温措施让它重新发酵。

米酒的简介：

1、米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

3、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。

4、做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了。