Question

厨师 和西餐厨师有什么本质的区别？

Answer 1

中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐指中国风味的餐食菜肴，主要包括粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系，还有很多私房菜、私家菜等。西餐厨师指做欧美国家风味的餐食菜肴的厨师。西餐，顾名思义是西方国家的餐食，准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。
先来看看中餐和西餐的区别：
1、西餐中餐相比，用料不同、做法不同、味道不同，但是这都不是最主要的！
2、重点西餐礼仪的繁琐复杂。西餐吃的是情调，中餐吃的是胃口。
3、什么是西餐？所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。
4、中餐主要用筷子进食。
以上种种不同决定了中餐厨师和西餐厨师的区别（文化不同所决定）
中餐厨师
1、古时中餐厨师上菜时大声吆喝（因为吃中餐热闹非凡）。
2、古时中餐厨师炒菜时烟火缭绕，一片繁忙景象。
3、中餐厨师讲究色、香、味、美还有火候掌握，经常把一道菜做成工艺品。
4、现代中餐厨师少了些热闹，当然中档以上厨房也没有烟火缭绕的景象了。（现代化电气多了）。
西餐厨师
1、西餐礼仪非常多，如进餐的顺序有讲究，西餐厨师上菜也要小心翼翼，别上错了，更不能大声嚎叫菜名了。
2、餐具的摆放和使用也有讲究，西餐厨师要摆放的正确和整齐。环境布置的也要漂亮优雅。
3、西餐大都是火烧、火烤（面点类）、蒸煮、生吃类，西餐厨师做菜时油烟时要少些比中餐做菜，不过现代油烟多少也无问题了（现代化设备多了）
4、西餐厨师也讲究色、香、味、美，不过比起中餐来差多了，不是一个档次的！

Answer 2

厨师是总称，包含西餐厨师，西餐厨师学的就是西式餐饮，学习的内容包括美式简餐、意大利菜、德国菜、英国菜等

Answer 3

厨师的所包含的范围要比西餐厨师广泛很多。

Answer 4

厨师和西方厨师的本质区别，首先厨师是指泛指是指厨师的这一个行业可以是中国厨师，外国厨师或者是其他的一些从事于厨房相关工作的厨师，而西餐厨师就是专注于做西餐的一些厨师，比如说做一些法事啊，或者是欧美的一些餐饮的那些厨师就叫西餐厨师，他只是厨师的一个类别。。

Answer 5

本质没有区别，都是烹饪。只不过在菜系和调味上各有千秋，