豌豆烧排骨怎么做好吃
食材
主料
豌豆
250克
排骨腩肉
300克
红萝卜
30克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
1汤匙
蚝油
1茶匙
料酒
1茶匙
姜
10克
蒜
10克
香蒜
1根
香芹
20克
步骤
1.排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。
2.排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。
3.起锅，放油，下排骨腩肉煎香。
4.加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。
5.接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。
6.调入适量盐，糖，蚝油。
7.临出锅前把香芹与香蒜放入，即可盛入砂锅中，天气冷，边加热边吃，那热腾腾的感觉很爽哦。
小贴士
1.如果不想要这种砂锅味浓的做法，可以改为清炖，同样很美味哦。
2.排骨腩肉部分略带一点油脂，最适合做焖烧这类的菜肴，有着油香，肉香，味道棒棒的说。
3.青豆不用过早放，一般情况下，青豆下锅，最多15-20分钟就已经完全酥烂了
豌豆烧排骨做法
原料
仔排骨300g
新鲜豌豆100g
辅料
海带150g
薄姜片2片
盐适量
制作过程
1,准备原料：新鲜仔排、 新鲜豌豆、泡发好的海带
2,排骨洗净。 取合适大小的砂锅放入1000ml 左右清水，把2片姜片和洗净的排骨放入锅上盖上锅盖开大火煮，大火烧开后，用细的漏勺撇去浮沫后调小火炖汤。
3,海带切成小块备用， 不建议切成长的条状，容易绕在一起。
4,小火炖20分钟后加入切好的海带一起煮
5,海带在锅中煮5分钟后接着加入豌豆
6,豌豆煮5~7分钟煮熟后就完成了，关火然后加入适量的盐调味起锅，也可加入一点香葱增加香气
烹饪技巧
炖烂排骨大约需要30分钟左右时间， 把控好海带和豌豆放入的时间；豌豆熟了即可起锅，超过时间豌豆会损失水分维生素及影响口感，好吃的碗豆烧排骨就做好了。
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。
4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。
