蛋炒饭为什么炒得很粘?
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我觉得这是因为鸡蛋还没怎么炒好就把米饭放进去了，这样就是粘的。鸡蛋放进去开始搅碎，浅黄的时候不要放米饭，等金黄色再放进去米饭，这样就好了
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要采用南方的长粒米，少放一些水。等做熟了打散，放凉，再炒就不会出现很粘了。
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一个是锅本身会粘过，最好是热锅凉油，这样比较不会粘。还有就是饭煮得太软了。
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米饭不够干、
可以把米饭先放微波炉加热再炒就不会那么粘了
可以把米饭先放微波炉加热再炒就不会那么粘了
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蛋炒饭想粒粒分开 最好用隔夜的剩米饭 当然蒸饭的时候也不能过软
炒之前最好先把米饭打散
炒之前最好先把米饭打散
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