大米被水泡一天后煮饭发生什么变化?

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小白6老师
2018-07-27 · TA获得超过6858个赞
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大米用水浸泡一天还是大米、还能煮成饭或粥。但是因为浸泡时间太长,大米内的营养元素基本上流失。

扩展资料:

几个煮米饭的小技巧磨侍:

1、淘米不超过3次,以免流失大米中的水溶性维生素和无机盐。

2、煮米饭时滴几滴白醋,米饭会更洁白更香,还不容易馊。

3、煮米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又配脊软又松。

4、电饭煲煮饭:先将米泡10多分钟,做出的饭好瞎卖吵吃又省电.

5、剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味, 吃时口感像新饭。



优衣美家
2015-11-01 · TA获得超过2.7万个赞
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大米水泡太久煮答搏饭易变成红色。
原因:
大米浸泡后接触空气,在一定温度和湿度条件下,会产生霉菌,其中一种霉菌就是红色的。前几天,气温在20℃源森左右,浸泡后的大米水分充足,且贮存时间长达24小时,适宜于霉菌的生长繁殖,煮出来的饭才变成了红色。
指导建议:
(1)变了颜色的米饭,也就是变质了,就不能再吃。
(2)做饭前可对大米适当浸泡,这样烧雹举亩出来的米饭更香,但时间不宜超过2小时。淘洗后的大米应该当餐煮熟,防止米饭着色变质。
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huang_0131
高粉答主

2010-06-07 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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只要没有馊味,不会怎么样,这样更加营养,如果有了馊味,就不能吃了,长期泡就会发芽,你只是一天没事。
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土木雕510
2012-03-06 · TA获得超过5.6万个赞
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我家刚好也遇到这种情况,但是表现的与众不同。
因为手槐头天泡米多了一些,没全做剩了一些,第二冲穗天焖饭放在上层,结果饭熟了以后发现泡过一天的米变了颜色,是黄红色的,不知道怎么回事,因为是一袋的米,不知道什么原因,还是化学散薯卜反应,没敢吃,有知道怎么回事的么
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百度网友35ecc63
2015-10-23 · TA获得超过159个赞
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淀粉大量脱去,煮后没有那么好的粘性,口感变差。
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