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竹叶花椒和花椒的区别

Answer 1

竹叶花椒与花椒区别有哪些？1/7分步阅读竹叶花椒的叶子有3～9片小叶，通常呈毛针的形状。 花椒的叶子上有5～13片小叶和翅膀。2/7花的区别:竹叶花椒花序近腋生或侧枝顶部； 花椒花序顶生，花黄绿色。3/7果实的差异:竹叶花椒果实的紫红色，几个微凸的油点； 花椒的果实是紫红色，直径4～5毫米。 4/7竹叶花椒叶有3~9片小叶，略有11片小叶，叶片明显，对生小叶常呈乙烯状，长3~12厘米，宽1~3厘米，叶的两端尖，基部有时呈宽楔形，干叶缘稍向后卷曲，叶面稍粗。5/7花椒叶有5～13片小叶，叶轴常有狭窄的翅膀，小叶对生，无茎，卵形，椭圆形，基部有时呈圆形，长2～7厘米，宽1～3.5厘米，叶缘细裂。 6/7花差竹叶花椒花序近腋生或同时从侧枝顶端生长，长2〜5厘米，花序内小花约30朵。 花椒的花序比顶生或侧枝顶端长，花被片6〜8片，黄绿色。7/7果实不同竹叶花椒的果实呈紫红色，有几个稍显隆起的油点。 花椒的果实是紫红色的，花瓣的直径为4～5毫米，油点散生。

Answer 2

扫盲贴：花椒、麻椒、藤椒有什么区别，火锅店怎么用？

花椒、藤椒、麻椒被广泛应用于各类菜品。在一般人看来，他们不仅长相极为相似，且都是以麻为主。不过在实际应用中区别可大了，今天小编给大家讲解一下这三者之间的区别。

麻椒（被误解的花椒）

麻椒（被误解的花椒）

外形：成熟的鲜麻椒呈深绿色，晒干后偏棕黄色至绿色，籽为黑色。

特性：以麻为主，香味清淡。

产地：四川、重庆、贵州等地。

适用于：川菜烹饪提鲜，火锅炒料

麻椒

在川渝地区并没有“麻椒”这种说法，麻椒其实就是青花椒，属于花椒的一个品种。麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且强烈持久，有“地道麻辣火锅必用麻椒”的说法。另外，麻椒的果皮具有特殊的味道，但并不是纯正的花椒香味，因而还有"臭花椒"之名。麻椒的产地以四川、重庆和贵州为主，上好的麻椒当属重庆江津青花椒和贵州麻椒。

藤椒（花椒近亲）

藤椒（花椒近亲）

外形：果实饱满，颗粒偏小，呈青绿色，往往会整串使用。

特性：香味清新，没有麻椒的苦涩味，麻味温和，含油脂丰富。

产地：主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地，分布范围较广，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。

适用于：起锅提味，制作为藤椒油拌凉菜、拌面和调制火锅蘸料等。

生长过程中的藤椒

藤椒，学名竹叶花椒，属于花椒的近亲。成熟的鲜藤椒呈青绿色，与麻椒（青花椒）近似。不过，藤椒枝叶披散，延长状若藤蔓，结的籽像葡萄一样一串一串的，而麻椒则比较松散。

藤椒的香味比花椒清香

藤椒的香味比花椒清香，麻味也更显柔，即便是制出藤椒油，风味也比花椒油更清香浓郁。不过它的麻味容易挥发

花椒（原来这才是花椒）

大红袍花椒

外形：叶子厚且卷，果实呈红色至棕红色。

特性：麻香兼具，能为菜品增香去异。

产地：产地最广，北至东北南部，西至西藏东南部，东至江浙，除了台湾、海南和广东外，几乎大部分省份皆有种植。

适用于：川菜烹饪，火锅底料炒制，酱料制作等。

茂汶花椒

花椒有“韩城大红袍花椒”、“茂汶红花椒”等优良品种，而四川本地的汉源花椒亦属佳品。以褐红色的为上等，褐黑色的次之；麻中带有一股芳香气味的，为精良花椒；光有麻味而无香气，则次品。

花椒香味足且厚

花椒香味足且厚，麻味适中，而且保留时间长；其应用很广泛：可用于去除肉类的腥味和膻味；鲜花椒可制成纯正醇厚的花椒油；而干花椒更多是打成花椒粉使用

Answer 3

竹叶椒和花椒的区别是什么
来源：康爱多网上药店 发布时间：2018-08-20T15:08:37
温馨提示：竹叶椒别称狗花椒、花胡椒、野花椒、臭花椒等，为芸香科花椒属灌木植物，分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃、台湾等地，以根、树皮、叶、果实及种子入药，具有温中理气、祛风除湿、活血止痛的功效。

　　不同的名称药材代表的对象是不同的，其中本身存在的差异性是客观存在的，那么竹叶椒和花椒的区别是什么?

　　竹叶椒别称狗花椒、花胡椒、野花椒、臭花椒等，为芸香科花椒属灌木植物，分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃、台湾等地，以根、树皮、叶、果实及种子入药，具有温中理气、祛风除湿、活血止痛的功效。

　　花椒，温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气花椒逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

　　竹叶椒生于海拔2300m以下的山坡疏林、灌丛中及路旁。分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃、台湾等地。

　　相关配伍：

　　1、治胃痛，牙痛：竹叶椒果3-6g，山姜根9g。研末。温开水送服。

　　2、治痧症腹痛：竹叶椒果9-15g。水煎或研末。每次1.5-3g，黄酒送服。(1-2方出自《江西草药》)

　　3、治虚寒胃痛：(1)土花椒果3-6g。水煎服。(《浙南本草新编》)(2)竹叶椒果6g，生姜9g。水煎服。(《全国中草药汇编》)

　　4、治腹痛泄泻：竹叶椒6-9g。煎服。

　　5、治蛔虫性腹痛：竹叶椒6g，苦楝皮9g。水煎服。服时兑醋适量。(4-5方出自《安徽中草药》)

　　对于竹叶椒的作用和相关信息就为你介绍到这里了，希望患者朋友可以按照正确的方法进行竹叶椒的使用，从而减少伤害的形成。