黄豆酱油是生抽还是老抽?

 我来答
阿鑫聊生活
高粉答主

2022-02-03 · 生活知识分享小达人,专注于讲解生活知识。
阿鑫聊生活
采纳数:1219 获赞数:235019

向TA提问 私信TA
展开全部

黄豆酱油不是生抽也不是老抽,而是介于生抽和老抽之间,黄豆酱油是未经脱色或添加焦糖的原浆黄豆酱油。而生抽和老抽都是酿造酱油,差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成,而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色使用。

黄豆酱简介:

黄豆酱油是一种调料品,主要由黄豆制作,需要经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。黄豆酱油在烹调食物时适量的加入,可以令食物具有色香味,增加人的食欲感。

黄豆具有很高的营养价值,蛋白质含量35%左右,优质的可达40%左右,相当于瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍,蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少,还含有丰富的钠离子,也是日常烹饪中不可缺少的一种调味料。

国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。 酿造酱油又可分为生抽和老抽: 生抽——以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅,酯香、酱香浓郁,味道鲜美。 老抽——是在生抽中加入焦糖,经过特别工艺制成的浓色酱油,适用于红烧肉... 点击进入详情页
本回答由国初科技(厦门)有限公司提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式