清蒸鲍鱼的做法大全有哪些？
清蒸鲍鱼：
主料：鲍鱼8只
辅料：小米椒2个、芹菜1小把、生抽20ml、食用油10ml
1、选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2、鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3、小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4、加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5、将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6、煮开水，放入鲍鱼。
7、中大火，约蒸5分钟左右。
8、熄火，取出盘子。
9、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
（ 1 ）清蒸鲍鱼的做法
食材用料
鲍鱼 8只、大蒜 一把、蚝油 一勺、味极鲜特等生抽 一勺半、
盐 小半勺、料酒 一勺、香葱 少许。
做法步骤
剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只；
把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的；
用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净；
用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味；
大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽、
一点点盐，一勺料酒搅拌均匀；
炒锅烧热倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄，
加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀即可；
用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸5~6分钟即可；
一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就做好了。
小贴士
由于蚝油和生抽都是咸的，盐不用放太多盐了，一小点点就行了，千万不要放多了。
（ 2 ）清蒸鲍鱼的做法
食材用料
鲍鱼 4只、鲍鱼汁 适量、葱 适量、姜 5片、蒜 3粒、油 3毫升。
做法步骤
（ 1 ） 鲍鱼用刷子刷洗干净；
（ 2 ） 用小刀轻轻的去掉内脏，如图；
（ 3 ） 用刀先在鲍鱼面上喇3刀；
（ 4 ） 在竖切几刀；
（ 5 ） 依次划完花刀，放回鲍鱼壳；
（ 6 ） 蒜子切末，葱姜切丝；
（ 7 ） 参与放到容器里，面上铺姜丝和葱段；
（ 8 ） 做水锅开后，隔水蒸5分钟；
（ 9 ） 出锅后倒去汤汁，把葱姜捡出来；
（ 10 ） 另换一口锅，倒入少许油，放入蒜末；
（ 11 ） 直到炒黄煸香；
（ 12 ） 把蒜子铺到鲍鱼上；
（ 13 ） 最后浇鲍鱼汁即可。
小贴士
没有鲍鱼汁可以换成鱼豉油。
