辣白菜用咸盐腌完用水洗吗

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牧羊路过
2014-06-30 · 超过33用户采纳过TA的回答
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把辣白菜当菜吃的话,就不用
不过当配料,放进别的菜肴的话,抖一抖弄干净,清水略洗一下就可以。
韩国饮食文化交流网站上说的。
chenlian1989
2014-06-30 · TA获得超过2.3万个赞
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不用的
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直接可以吃的
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CAIT2012sysy
2014-06-30 · TA获得超过358个赞
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不要洗的啊,洗了就没味了。
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佛缘
2014-06-30
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不洗,吃时在洗
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你看看这个啊明

2020-12-12 · TA获得超过3.9万个赞
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在家快速腌制辣白菜,配方和做法全都有,过程详细,做一次成功

Hello大家好,我是凌恺,欢迎大家走进百家号凌恺说美食,来都来了就点个关注吧,凌恺在此感谢!

导语:在家快速腌制辣白菜,配方和做法全都有,过程详细,做一次成功

白菜,这可是我们日常生活中会经常吃到的蔬菜了,家里都会备上一点白菜,尤其是冬天,白菜一来稍微便宜点,二来呐白菜的营养很好,它含有不少的的粗纤维,食用白菜可以润肠、促进排毒,还可以帮助消化。

大家平时都是怎么做白菜美食的呐?麻辣烫?炒白菜还是猪肉粉条炖白菜?小编最喜欢的还是腌制的辣白菜,尤其是冬天,吃上一口真舒服,你会腌制辣白菜吗?不会也没关系,今天,凌恺教大家在家快速腌制辣白菜,配方和做法全都有,过程详细,做一次就能成功。

大家都知道在韩国,他们的主要菜就是泡菜了,腌制泡菜是用到了有益的乳酸菌,大蒜以及生姜等很多的佐料搭配在一起而制作成的发酵性蔬菜,吃起来的口感是比较清脆爽口的,我相信很多人都喜欢吃,泡菜的腌制菜有很多,但大部分都会用大白菜来腌制,腌制泡菜是要有讲究的,如果你腌制不好会很影响口感,严重点的还会变质长毛,那么大白菜泡菜有没有什么简单易腌的做法呐?肯定有,一起看看吧。

主要材料就是2棵大白菜,搭配的辅料有萝卜半个,洋葱半个,胡萝卜半个,韭菜10g,小葱5棵,大蒜8瓣,生姜10克g。调料用到鱼露100ml,腌菜粗盐2大匙,白砂糖3大匙,糯米糊100ml,食用盐少许,辣椒面300g,水500ml。

辣白菜的腌制做法:

1、先把大白菜清洗干净用刀切好,然后在每片白菜帮上面撒上一些腌菜粗盐,然后倒上8大杯清水腌制6到8个小时左右。这里需要注意一下,在腌制的过程中我们至少要翻3次以上才可以。

2、把腌制好的白菜用清水冲洗一下,沥干水分(白菜的咸味不可能一点不剩地去掉)。把萝卜、胡萝卜和小葱清洗干净后切成细丝,韭菜清洗干净切成7cm左右的段状备用。

3、把洋葱、大蒜、生姜用榨汁机分别打成泥状,然后加入鱼露、白砂糖、食用盐和辣椒面、糯米糊、萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、韭菜段搅拌均匀,让其全部涂抹上调料,然后再白菜中一片一片地均匀涂抹上调料。等到全部涂好之后就盖上盖子放进冰箱里面,白菜冷却腌制一段时间就可以食用了。

总结一下:

1、腌渍泡菜的时候,从开始制作到制作结束是不能沾一点油的,如果有油就很容易导致白菜制作失败。

2、在腌制白菜也好,还是其他蔬菜也罢,腌制的时候,我们可以放一些苹果片、雪梨片或者是蛤蜊肉、虾皮等原材料,这样可以增加发酵后的不同口味哦。

在家快速腌制辣白菜,配方和做法全都有,过程详细,做一次成功,如果您不知道每天吃什么可以关注凌恺说美食,凌恺每天带给你不一样的美食,我是百家号作者凌恺,感谢大家的耐心阅读,喜欢凌恺说美食的朋友别忘了转发、点赞、评论或者收藏哦!您的支持是凌恺创作的动力,谢谢!我们下期再见
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