Question

辣白菜用咸盐腌完用水洗吗

Answer 1

把辣白菜当菜吃的话，就不用
不过当配料，放进别的菜肴的话，抖一抖弄干净，清水略洗一下就可以。
韩国饮食文化交流网站上说的。

Answer 2

不用的

追答

直接可以吃的

Answer 3

不要洗的啊，洗了就没味了。

Answer 4

不洗，吃时在洗

Answer 5

在家快速腌制辣白菜，配方和做法全都有，过程详细，做一次成功

Hello大家好，我是凌恺，欢迎大家走进百家号凌恺说美食，来都来了就点个关注吧，凌恺在此感谢！

导语：在家快速腌制辣白菜，配方和做法全都有，过程详细，做一次成功

白菜，这可是我们日常生活中会经常吃到的蔬菜了，家里都会备上一点白菜，尤其是冬天，白菜一来稍微便宜点，二来呐白菜的营养很好，它含有不少的的粗纤维，食用白菜可以润肠、促进排毒，还可以帮助消化。

大家平时都是怎么做白菜美食的呐？麻辣烫？炒白菜还是猪肉粉条炖白菜？小编最喜欢的还是腌制的辣白菜，尤其是冬天，吃上一口真舒服，你会腌制辣白菜吗？不会也没关系，今天，凌恺教大家在家快速腌制辣白菜，配方和做法全都有，过程详细，做一次就能成功。

大家都知道在韩国，他们的主要菜就是泡菜了，腌制泡菜是用到了有益的乳酸菌，大蒜以及生姜等很多的佐料搭配在一起而制作成的发酵性蔬菜，吃起来的口感是比较清脆爽口的，我相信很多人都喜欢吃，泡菜的腌制菜有很多，但大部分都会用大白菜来腌制，腌制泡菜是要有讲究的，如果你腌制不好会很影响口感，严重点的还会变质长毛，那么大白菜泡菜有没有什么简单易腌的做法呐？肯定有，一起看看吧。

主要材料就是2棵大白菜，搭配的辅料有萝卜半个，洋葱半个，胡萝卜半个，韭菜10g，小葱5棵，大蒜8瓣，生姜10克g。调料用到鱼露100ml，腌菜粗盐2大匙，白砂糖3大匙，糯米糊100ml，食用盐少许，辣椒面300g，水500ml。

辣白菜的腌制做法：

1、先把大白菜清洗干净用刀切好，然后在每片白菜帮上面撒上一些腌菜粗盐，然后倒上8大杯清水腌制6到8个小时左右。这里需要注意一下，在腌制的过程中我们至少要翻3次以上才可以。

2、把腌制好的白菜用清水冲洗一下，沥干水分（白菜的咸味不可能一点不剩地去掉)。把萝卜、胡萝卜和小葱清洗干净后切成细丝，韭菜清洗干净切成7cm左右的段状备用。

3、把洋葱、大蒜、生姜用榨汁机分别打成泥状，然后加入鱼露、白砂糖、食用盐和辣椒面、糯米糊、萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、韭菜段搅拌均匀，让其全部涂抹上调料，然后再白菜中一片一片地均匀涂抹上调料。等到全部涂好之后就盖上盖子放进冰箱里面，白菜冷却腌制一段时间就可以食用了。

总结一下：

1、腌渍泡菜的时候，从开始制作到制作结束是不能沾一点油的，如果有油就很容易导致白菜制作失败。

2、在腌制白菜也好，还是其他蔬菜也罢，腌制的时候，我们可以放一些苹果片、雪梨片或者是蛤蜊肉、虾皮等原材料，这样可以增加发酵后的不同口味哦。

在家快速腌制辣白菜，配方和做法全都有，过程详细，做一次成功，如果您不知道每天吃什么可以关注凌恺说美食，凌恺每天带给你不一样的美食，我是百家号作者凌恺，感谢大家的耐心阅读，喜欢凌恺说美食的朋友别忘了转发、点赞、评论或者收藏哦！您的支持是凌恺创作的动力，谢谢！我们下期再见