Question

红烧鸡爪怎么烧啊？

红烧鸡爪怎么烧啊？

Answer 1

Answer 2

做法：
1.鸡爪1斤，剪指甲，切成2半，汆水洗干净
2.用盖过鸡爪的水量，加一片姜片，煮鸡爪大概20分钟
3.捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话，鸡爪用生抽，老抽拌匀放置一碗。如果直接烧，可以省去这一步
4.姜片2片，干辣椒少许，蒜苗4颗切碎备用
5.锅里热油爆香姜片，干辣椒，一半的蒜苗。加入鸡爪炒香
6.加入少许水和前一晚腌制的生抽水，加少许糖，胡椒调味。再加1碗的水焖煮
7.炖到鸡爪软烂，收汁，加入另一半的蒜苗拌匀出锅。汤可以加些蔬菜就很鲜美，也可以留下了做皮冻。浓浓的胶质，鸡爪鲜味十足，旁边的配汤就是用煮鸡爪剩下的汤做的，放入切滚刀的莲藕煮20分钟，再放进娃娃菜煮3分钟之后关火焖一下，加盐和胡椒调味即可

Answer 3

将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干
起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味
下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀
再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色
加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐、鸡精、干辣椒，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟
最后撒上葱花炒匀即可，(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)
ps：上色的时候一开始不熟练用砂糖，小心别糊锅

Answer 4

鸡爪剪去指甲洗净，入锅中汆烫一下，沥出水分备用，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，葱白准备好。热锅入油，烧热加入姜片，蒜瓣，八角爆香，转中火，加入干辣椒段儿鸡爪炒一下，再加入生抽老抽糖，继续翻炒上色，然后加一小碗水，加盖转大火烧开，烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调味，然后加盖转小火烧至，鸡爪变软入味，大火收干汁水撒上葱花即可。

Answer 5

红烧鸡爪怎么做？鸡爪过去捞出，加入姜片料酒，捞出洗净，加入奥尔良调料，腌20分钟，锅中加入洋葱蒜爆香，然后倒入腌好的鸡爪。