Question

糯米粉做汤圆能放面粉吗

Answer 1

加点面粉可以防止汤圆裂开，可以加面粉的。

品名：汤圆
材料：炒熟黑芝麻 65克、砂糖 35克、黄油 75克、糯米粉 200克、温水
做法：
1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2、黄油放小锅里面加热
3、小火，慢慢加热。
4、黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
5、一次性全部加进去
6、搅拌均匀。
7、放冰箱冷藏至凝固
8、每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。
9、200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。
10、两手拇指轻轻按压成小碗状。
11、取一个馅料放入。
12、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。
13、一点点缩小，最后捏紧收口。
14、放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

Answer 2

糯米粉做汤圆有时候会裂开口，加20％的面粉就会好做些，但糯黏感稍差些。