Question

为什么说用亚硝酸钠腌渍鱼肉和蔬菜不正确？

理由一定要充分啊~谢谢各位啦~
嗯嗯 知道了 对人身有害是吧~

Answer 1

亚硝酸钠一种工业用盐，其功能之一就是防腐，可用作防腐剂（但绝对不可腌制食物），有毒，人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3 克，就可能造成死亡。此外，亚硝酸钠在人体内一定的条件下会形成致癌物质亚硝胺。

所以国家在腌制品方面对亚硝酸钠的用量是有严格规定的，

按GB1907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏。

综上所述，用亚硝酸钠腌制食物是错误的，对于那些用此法制作腌制品的不法商贩要严厉打击，绝不姑息。

Answer 2

亚硝酸钠 有毒