Question

海鲜要怎么吃才健康？

怎样健康吃海鲜 许多人偏爱海鲜,追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感

Answer 1

“其实，人们在食用海鲜鱼类、贝类等出现中毒，其毒素来源并不在于鱼类和贝类本身，而是其所吃的食物，即有毒的海洋藻类，也就是说这些海鲜的毒素多存在于内脏内。”苗老师介绍，因此，建议吃货们在吃海鲜时，一定要把内脏清除干净，以及最好也不要吃内脏，这样可大大减少中毒机会。
我们在购买和吃海鲜时，这些注意事项也一定要提高警惕。那到底是哪些事项需要注意呢？别急别急，听小九慢慢道来。
（1）海鲜购买
首先，我们在购买海鲜时一定要正规的海鲜市场去购买，并要向卖方询问清楚海鲜的产地和来源，避免购买到其产地是受到污染的海域。前不久，多地出现吃海虹中毒的事件，主要原因就是海虹产地受到了污染。
其次，我们吃的海鲜一定要是新鲜的。因为如果吃的海鲜不够新鲜，轻者会有恶心的症状，重者则会出现剧烈腹泻。苗老师强调，尤其是河里的鱼虾蟹贝类，凡是死的决不能吃，因为这些死的鱼虾的体内会产生大量组胺，会引起食物中毒。
所以，我们在购买海鲜时，要观察这些海鲜是否活泼好动，若精神萎靡的不要买。除此之外，还要看海鲜的颜色，闻海鲜的气味，如果发现颜色不正常、有异味，也不要购买。
（2）海鲜食用
一般，我们买回的生海鲜，需先用淡盐水浸泡20分钟，并且要重复多次浸泡清洗，直到水变为清澈为止。同时，在接下来的蒸煮海鲜过程中，时间和温度一定要足够，这样才可以充分杀死里面的细菌，通常海鲜需沸水煮5分钟或蒸20分钟。
海鲜虽然好吃，但是也不要过量食用。海鲜属于高蛋白食物，在我们胃里面的消化时间要远远高于淀粉类的主食。如果一次性吃得过多，是会给肠胃消化增加过多的负担，从而会容易出现几天都没有食欲或肠胃疾病的困扰。
另外，在这个炎热的夏天，很多人都喜欢无论吃点什么，都配上几瓶冰镇的啤酒。但是吃海鲜时可千万不要喝啤酒，其它酒类也不行。这是由于我们在吃过多的海产品时，就会有大量的嘌呤物质进入体内，从而出现血尿酸升高。如果在大量食用海鲜的同时，又喝上了几瓶啤酒，无疑是雪上加霜，进一步加速体内血尿酸的形成，从而引发痛风、肾结石等疾病。
最后，如果当天海鲜没有吃完，最好也不要留到第二天再吃。因为海鲜体内的某些细菌在高温下其实并没有完全被杀死，若放入冰箱，经过冷却后，这些细菌是会自然再生或者重新复活。如果要吃，也必须要有一个加热的过程。

Answer 2

海鲜不能腌制或生食，若生吃凉拌，可以在洗后加入食醋浸泡10分钟，再加其它调味品。
熟海鲜如暂时不食时，再次食用应回锅加熟煮之。
应选用新鲜之海产品，一次食用量不宜太多。
吃海鲜不宜暴饮暴食。海鲜含蛋白质较多，特别是未吃过海鲜的，易引起过敏反应，如腹泻、腹胀、荨麻疹、水肿等，增加肝脏负担。
海鲜虽然美味，但若清洁、烹饪不当，极易引起感染性腹泻和肠炎。
吃海鲜时不要吃内脏，因为内脏中含重金属较多；海鲜要挑外壳平滑的，附着脏东西少，相应污染也少；且海鲜要用盐水浸泡，充分加热后再吃

Answer 3

海鲜最健康的吃法是蒸和煮。蒸，可保持海鲜的原汁原味，充分保证营养不流失。而煮，汤的汁味鲜美，营养得以充分吸收。这两种吃法，可保证寄生虫和细菌被消天，因此更健康。

Answer 4

海鲜煮不熟含有细菌。
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。 一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
　　海鲜啤酒同吃惹痛风。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
　　死贝类病菌毒素多多。贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。　　海鲜水果同吃会腹痛。 如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
最好间隔2小时以上再吃。

Answer 5

海鲜我认为清蒸最健康美味，如清蒸鱼，清蒸旁蟹，清蒸蚬子，清蒸海爬子等等。清蒸能保持原汁原味，鲜嫩可口。象清蒸鲈鱼就是最好的做法，炸，炖，烧都敢不上清蒸鲈鱼好，即鲜嫩美味，又清淡健康，大人孩子都喜欢。