Question

牛奶鸡蛋醪糟怎么做的啊，做了几次都失败，总是牛奶变成清水了，，，醪糟和牛奶起化学反应结块了。

Answer 1

1、芝麻和核桃碎在锅内分别炒香备用。

2、大火将牛奶烧开，倒入两匙酒酿，小火煮一会。

3、加入洗净的葡萄干和炒制好的黑芝麻。

4、鸡蛋一个打散，用做蛋花汤的方式，慢慢将鸡蛋倒入煮开的锅中。

5、大火再煮5秒，然后关火，此时蛋花就浮了上来。

6、碗中加入炒香的核桃碎，然后趁热将煮好的牛奶倒入碗中。

扩展资料

1、牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

2、牛奶鸡蛋醪糟营养丰富容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。能提神解乏解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

Answer 2

牛奶遇酒精会凝固变性，就会出现你说的牛奶变成清水，建议你把醪糟加水稀释一下，酒精度变淡就不会出现这种情况了。