椒盐虾很多人爱吃,椒盐虾怎么做?

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爱苗条的小猪佩奇
2021-06-30 · 哎呀,今天体重又上升了
爱苗条的小猪佩奇
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椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。给虾调上点味道,让它重新焕发出鲜香诱人的本色,煎的焦脆脆的虾,配上椒盐特有的味道,美得你可以连虾壳都一起嚼下,再吮指品味。那椒盐虾到底该怎么做呢?

第一步,虾拿回来可以清水加一点盐泡半个小时,再处理,处理虾不用挑虾线,直接快速粗暴,捏住虾头部,在第一节地方将虾头往下掰,连接处的表皮掰断以后用手挤一下头部,内脏全出来了,但是头部还在。

第二步,内脏出来后连带内脏虾线就可以一起拉出来,快速还干净,头部的内脏可以全部拉出来,还可以吧脚和胡须都剪了。

第三步,虾处理好后清洗几次,放入一勺料酒,一点椒盐或者盐,姜片和蒜腌制上,注意椒盐不要多了。

第四步,腌制的时候制作椒盐,冷锅放盐10克,加入一颗八角,八角要去籽,加入适量花椒,还有小茴香,大概30多颗的花椒,这里的花椒要青花椒最好,香味更浓。开小火一起翻炒到盐开始微微变黄就可以起锅冷却了。这里注意盐千万不要多。 如果只用了盐和花椒的话,盐放多了两倍,还有剩余的没有放盐的椒盐,就留着等下混合用。

第五步,将椒盐放入石臼里捣成沫,也可以用料理机打碎,这里椒盐就制作好了 还可以在椒盐加五香粉,就可以不用八角和小茴香炒。

第六步,椒盐做好,将虾全部挑出来,用清水冲一下,晾干,不晾干炸的时候会溅油,晾干后裹上玉米淀粉,拌匀,这里可以分几次上粉。

第七步,后面就是炸了,6成热先炸一次,油里残渣捞出来后升温再复炸一次就可以了。

第八步,炸好后,准备调料,要把姜蒜海椒剁细,新鲜青海椒也剁碎,葱切细。锅里不用放油,放入,姜蒜辣椒炒香,留一点姜蒜沫,放入虾翻炒。

第九步,要起锅时放入剩下的姜蒜,加入椒盐粉,味道根据自己口味加,重就多一点,翻炒后加入葱花起锅就好。

以上就是椒盐虾的相关内容,今天介绍的这款椒盐虾就是家人非常喜欢上座率极高的一道菜,它以味道鲜美操作简单博得大家的喜爱。 

情感小柒柒
2021-06-30 · TA获得超过2662个赞
知道小有建树答主
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椒盐虾就是先铺一层厚厚的盐,然后把虾摆放上去,再放上一层盐,然后开火就可以,等十几分钟后,虾就成熟了。
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鑫鑫很爱车
2021-06-30 · 总有人要赢的,为什么不能是我?
鑫鑫很爱车
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将腌制好的虾倒掉水分,撒上一点淀粉,起锅烧油,油温七成热,倒入虾,中火炸至金黄即可,锅底留油加入准备好的姜,蒜,椒丁炒出香味,倒入刚刚炸好的虾,加入椒盐翻炒均匀,椒盐虾就做好了。
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青枫侃小编
2021-06-30 · TA获得超过1923个赞
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首先应该将虾清洗干净,然后去掉虾线,然后起锅烧油,倒入葱,姜蒜爆香,然后将虾放入锅中,然后加入适量的调味品,然后翻炒均匀就可以出锅了。
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