Question

甜酒酿的做法

Answer 1

甜酒酿的做法如下：

主料：糯米600克。

辅料：纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。

1、糯米泡水3小时以上，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。

2、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。

3、甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。

4、拌均匀，如果水不够可以再加少许。

5、夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。

6、接下来该滤出酒汁了。

7、750ml的茶派瓶子一共装了两瓶。

8、沉淀了五天以后的样子，完成了。