鸡汤煮什么好吃
原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量,外加葱蒜姜
制作方法:
1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂,加 入香菇和蘑菇,加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦!
乌鸡雪耳汤
推荐做法:
材料:乌鸡、椰肉 、姜片、雪耳
做法:
1、把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳,
2、把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。
3、根据个人口味添加盐等调料。
温馨提示:
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
乌鸡绿豆汤
材料:乌鸡一只(约1000 克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。
做法:
1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
滋补乌骨鸡
材料:光乌鸡1只(700克),当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10颗,枸杞子20粒。
调料:葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。
做法:
1.乌鸡剁成块,放入清水中浸泡。清洗捞出,入沸水锅中焯水后控干。
2.将当归、黄芩、沙参浸泡洗净,用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。
3.蒸盆中放入洗净的鸡块,加清水淹没鸡,加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅,用旺火蒸1.5/小时,取出,加入盐、味精调味,拣去药料袋即成。
平菇鸡汤
材料:平菇150克,熟鸡块250克。
调料:葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法:
1.平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
2.油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
鸡肉海参汤
材料:水发海参100克,鸡脯肉150克,虾仁50克.黑木耳50克。
调料:蛋清1个,湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法:
1.海参洗净,斜批成片。鸡脯肉切成长方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净,挤干,也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透,捞出放冷水中。
2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参, 用旺火烧开,氽入鸡片、虾仁,放盐、黑木耳即可。
艾梗老鸡汤
特色:清香四溢,味苦辛,对身体保健特别有益处。
原料:鲜艾梗150克(晒干的艾梗可以减半);老母鸡1只(大约1500克左右) ;精盐适量; 生姜10克; 清水适量;
制作:
1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。
3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
鲍鱼鸡汤
食材: 新鲜鲍鱼仔6个,三黄鸡1只,生姜几片,枸杞,红枣6颗,盐适量。
做法:
1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净,用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
2、将鲍鱼肉和壳分离出来。
3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉,将壳上的泥清洗干净。
4、鲍鱼肉加少许盐抓匀,再用清水洗净后沥干水。
5、三黄鸡洗净斩成鸡块。
6、锅内放适量水,将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。
7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。
板栗红枣鸡汤
材料:老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克;
调料:姜、食盐
做法:
1、鸡肉洗净后将其切成块,板栗去壳去皮,生姜去皮洗干净后切片;
2、锅内放入少许色拉油预热,随即倒入切好的鸡肉以及生姜进行小炒,大约炒至鸡肉泛黄时关火装盘(5分钟左右);
3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅,放入已经备好的板栗,加白开水炖煮,放入适量的盐,半个小时后即可食用。
2023-08-01 广告
山药莲藕鸡汤
食材:鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐
做法:
1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块
2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒
3、冷水煮开后,捞出洗净
4、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块
5、山药处理方法同上,去皮,洗净,切大块
6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里
7、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水
8、炖3个小时,2.5个小时,调入枸杞,适量盐
9、鸡汤炖好后,趁热食用哦
椰子煲鸡汤
食材:椰子、乌鸡、杏仁、金华火腿、清水、盐、白胡椒粉
做法:
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用
2、再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出
3、接着削去表面的碎渣,再片成小片
4、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉,金华火腿切薄片
5、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入
6、转大火再次烧沸,将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时
7、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可