贵州有什么好吃的?
贵州
1. 凯里酸汤砂锅粉
GUIZHOU
凯里酸汤粉
砂锅酸汤粉可谓是凯里人早餐的最爱,让胃被酸汤粉唤醒是再幸福不过的事了。
热气腾腾的砂锅中,正宗的苗家红酸汤色泽鲜美,酸中带甜甚是开胃,南方的圆米粉爽滑劲道,再配上鹌鹑蛋、火腿肠、肉丸、包菜和猪肝……有的店还会加入豆芽和香菇。
喜欢辣的朋友还可以将白白嫩嫩的圆粉放入由辣椒面、折耳根和小葱组成的蘸料中,体验更加富有层次感的味道。嗦一口米粉,再喝一口酸汤——上头!
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2. 凯里酸汤牛肉火锅
GUIZHOU
凯里酸汤牛肉
凯里人对酸汤的迷恋远不止于用来搭配粉。
酸汤虽可以用来搭配各式各样的美味佳肴,但酸汤与带皮黄牛肉二者的搭档可谓是口渴的遇见了卖茶人——合适。
汤底可以选用大米发酵的白酸汤,也可选用西红柿和木姜子做的红酸汤(相对辣一点)。让带皮牛肉在锅里沸腾的同时,可以先来一碗清爽的酸汤,令人一下胃口大开。待肉片浮起,将浸透着酸汤鲜香的糯糯的带皮牛肉放入传统的苗族风味蘸水中,令人欲罢不能。
锅里还可加入牛肚、黄喉、五花肉、各式蔬菜等,满足感瞬间max!
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3. 洋芋粑粑
GUIZHOU
洋芋粑粑
提到贵州街边小吃,洋芋粑粑必须拥有姓名。
先将土豆煮沸后捣成泥,加入盐、鸡精、糯米粉等食材后揉成小圆饼,再将小圆饼放到平底锅上煎。在煎的同时加入葱,用平底铲翻来覆去地碾压,给它做一个快乐的全套马杀鸡。煎至金黄后,一份香喷喷的洋芋粑粑就大功告成啦。用筷子摘下一小块金灿灿的洋芋粑粑,蘸一点辣椒面,入口皮脆内糯,超级香!
儿时的大街小巷,无处不散发着洋芋粑粑的飘香。对于一代又一代贵州人民来说,这就是童年不可替代的味道。
侗族酸肉:这是侗族人民传统的特色菜品,以咸酸可口而受到推崇。猪腌制后与各种调料一同煮熟,这道菜肴酸辣开胃,是一道非常具有特色的贵州美食。
毛肚火锅:贵州火锅以驰名,其中毛肚火锅是经典之选。毛肚是猪胃的一种部位,在火锅中煮熟后口感鲜嫩,搭配各种辣椒和调料,非常美味。
黔菜:黔菜是贵州的特色菜系,以酸辣、清淡、麻辣等口味著称。其中有一道非常有名的黔菜是"水煮鱼",以鱼片煮在辣椒汤中,再加入各式蔬菜和调料,火辣且鲜美。
贵州凉粉:这是一道非常受欢迎的凉菜,凉粉由豆粉制成,再配上花生碎、辣椒油、蒜泥和酱油等调料,口感凉爽且爽滑
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