Question

干煸鸡块的做法

Answer 1

　　 导语 ：这道干煸鸡块，可口入味，实属佳品,一起来看看做法吧!

　　用料主料

　　鸡腿3个

　　调料

　　色拉油适量 食盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 小葱适量

　　干煸辣子鸡的做法

　　1.把肉剔下来切成块，洗净，沥干

　　2.还是这些配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油

　　3.起锅烧热油，倒入鸡丁，加些盐和料酒(个人原因，没有放糖，喜欢加糖的可以加些糖)，大火煸炒，泛白后盛起待用

　　4.依次放入花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味

　　5.再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅

 

Answer 2

干煸鸡块，厨房里的欢乐小曲
在味蕾的交响乐中，有一种旋律尤为鲜明，那就是“干煸鸡块”。这道菜以其酥脆的外皮、香嫩的肉质和令人欲罢不能的滋味，征服了无数食客的心。今天，就让我们拿起厨铲，共同谱写这首厨房里的欢乐小曲吧！
准备食材：舞台就绪
我们需要准备好几位主角，他们分别是：
鸡胸肉：新鲜嫩滑的鸡胸肉，是这道菜的灵魂所在。
鸡蛋：一颗蛋黄，为鸡块披上酥脆外衣。
干淀粉：负责创造蓬松感。
料酒：去腥提鲜，让鸡块更加香醇。
葱姜蒜：香气四溢的绿叶三兄弟，为菜品增光添彩。
花椒：小小的花椒，有大大的作用，带来一丝刺激的麻味。
辣椒：根据个人喜好添加，让菜品更加火辣过瘾。
烹饪步骤：舞动锅铲
准备工作就绪后，我们就正式开演吧！
鸡肉礼服秀：
将鸡胸肉切成小块，加入料酒、葱姜蒜、花椒、辣椒，让鸡肉穿上美味礼服，腌制15分钟。
酥脆外衣大比拼：
碗中打入一颗蛋黄，加入干淀粉，搅拌成蛋液。将腌制好的鸡块放入蛋液中，均匀裹上酥脆外衣。
热油大舞台：
锅中热油至七成热，将裹好蛋液的鸡块逐一放入，等待它们在热油中展现酥脆舞姿。
干煸乐章奏起：
等鸡块一面定型后，翻面继续煎至金黄酥脆。接着，将鸡块捞出，控净油分，备用。
回锅重逢：
重新起锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡块翻炒均匀，直到鸡块表面呈现诱人的焦黄色。
小贴士：厨房秘诀
肉质细嫩的秘密：鸡胸肉切成小块后，用刀背轻轻拍打，可以使肉质更加细嫩。
酥脆外衣的妙招：蛋液中加入适量干淀粉，可以使外衣更加酥脆蓬松。
火候的掌控：煎鸡块时，一定要控制好火候，中火慢煎，可以让鸡块内外均匀受热，保证酥脆和鲜嫩。
品味时刻：舌尖狂欢
干煸鸡块出锅后，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。咬上一口，酥脆的外皮在唇齿间发出美妙的声响，而内里的鸡肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，让人欲罢不能。
无论是作为下饭菜还是佐酒小吃，干煸鸡块都能让你味蕾狂欢。所以，还不赶紧动手，谱写你的厨房小曲吧！