Question

香芋花生肉末卷做法

Answer 1

食材：绞肉500g、芋头200g、马蹄半罐、洋葱半个、红萝卜一根、葱2根、豆腐皮1大张。
腌肉料：盐10g、糖15g、酱油15g、葱姜水200g、麻油胡椒粉适量、五香粉半匙。
步骤一、芋头去皮切粗条，放入蒸笼蒸4分钟，蒸至芋头松松又不完全熟烂。放凉备用。
步骤二、洋葱、红萝卜切丝，马蹄剁碎，放入一大匙酱油，小半匙盐，半匙五香粉，抓拌入 味后加入冷却的芋头丝拌均。
步骤三、绞肉用腌肉料打成有黏性的肉浆，和步骤二的蔬菜搅拌均匀后加入葱花。
步骤四、豆腐皮切适量大小后，把它摊平，在把步骤三的弄好的肉馅放在上面在放一些蔬菜 料，然后卷起来在用面粉水黏住接口处。注意：如果有空隙，炸的时候容易把油吸 进去，所以尽量把肉馅放中间一点。
步骤五、放入抹油的蒸笼，蒸10分钟（先蒸在煎可以减少用油量，也可以保证里面熟透）
步骤六、从蒸笼取出后，油炸至两面变成金黄色即可。 （可以一次多放几个下去煎）
步骤七、煎好后可以使用厨房吸油纸巾把油稍微吸掉一点，即可食用。

Answer 2

材料：瘦牛肉末250、芋头1|2斤、生抽75毫升，蚝油10克，香菇5朵，胡萝卜、葱2根，1棵，切细，蒜2瓣、鸡粉4克，玉米油20克
做法：
1、芋头去皮蒸熟压成泥，香菇和胡萝卜切成丁、用煎锅将肉末炒熟。将油沥干后把肉末加芋头里，加香菇和胡萝卜、蚝油、生抽、蒜和鸡粉。拌均匀备用。
2、在春卷皮的一角扫上清水，容易粘口，把（1）之拌好的馅放在春卷皮上，包成小卷。
3、用锅烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上。
小诀窍：
1、香芋卷炸好后放在垫有吸油纸的碟上，吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的春卷皮。
2、沾酱：按自己喜欢的口味调制（生抽加大蒜的酱料、或者芝麻酱口味等等）

Answer 3

香芋 500g
瘦肉 150g
香菇 3个
胡椒 个人口味
盐 个人口味
水 适量
糯米粉 150g
面粉 75g

香芋刷丝

把肉和香菇用料理机打碎，用锅炒熟，加上盐，胡椒粉，撒在准备好的香芋上

糯米粉，面粉，水

揉搓成团

放盘子上大火蒸20分钟

待冷切块，

小贴士
揉面的时候水不要一下加太多，先用筷子搅拌，不然会粘手，蒸的时候盘子底要抹油这样好脱盘，蒸好待冷切块也可以用平底锅煎下更香，但要冷锅冷油小火煎

Answer 4

对不起，我也不会

Answer 5

其实我也不太会