Question

糖醋排骨制作过程

Answer 1

糖醋排骨的制作过程如下：
食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。
上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。

Answer 2

糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。下面我们就来分享一下它的制作方法吧。

糖醋排骨

用料：500克左右；姜两大片；芝麻适量；八角1个；冰糖25克；生抽适量；老抽适量；料酒适量；米醋适量；盐适量；鸡精适量；热水约700毫升；油适量。

做法步骤：

1. 排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面的水分

2. 葱切小段，姜切小片

3. 锅中放入适量的油烧热后，放入冰糖小火融化

4. 倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色

5. 把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀

6. 倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

7. 倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改小火炖煮

8. 炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精

9. 改大火收汁撒上芝麻即可

Answer 3

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

Answer 4

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

Answer 5

【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！