Question

煎饼不柔软叠不起来是什么原因?

Answer 1

煎饼不柔软叠不起来是因为面太干了和面的时候放点水就可以了，煎饼（Pancake）是中国传统美食之一，以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安，文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。

煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。

煎饼特色

将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成，煎饼种类较多，从原料上看，有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等，按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等，煎饼不易变质，易保存。

卷以小菜而食，则风味别致。山东临沂地区的煎饼以薄而香出名，种类多样，广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色，山东济南的“糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥甘甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。