Question

酥脆小麻花的做法，还有配方有什么？





Answer 1

酥脆小麻花的做法，还有配方有什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

松脆小麻花，很多人都吃过，吃起来松脆甘甜，十分美味可口，大人小孩都喜欢，它的作法呢，实际上也不会太难，便是把面提出分手后，搓发展条，捏紧两边合起来，随后下油锅炸，便是美味可口的小麻花了。

但是，也不必小瞧炸麻花，里边也是有一定方法的，不然是炸出不来，松脆甘甜的小麻花的，今日就给各位介绍一下，详尽的松脆小麻花制作过程

制作流程：提前准备原料：小麦面粉500克、生鸡蛋2个、水100克、油100克、糖50克，提前准备一个面盆，把以上全部原料倒进，拌和至絮状物以后，着手的揉至光洁的面糊，随后盖紧保鲜袋，醒面半小时，可以使小麦面粉与水充足结合。

时间到后，面糊整到砧板上，揉发展条，分为多个重庆小面剂，面剂分的尺寸一致，那样做出的麻花尺寸一致，较为漂亮。随后将每一个面剂再揉发展条，直径大概2公分上下就可以，随后双手捏紧两边，各自向相反的方位翻转，等上筋后两边合拼一起，鲜面条当然纠缠在一起了。

缠到一起以后，还记得将两边捏紧，不然两边便会分离，危害外形，尽可能确保每一个鲜面条大小一致，那样能够确保最后的小麻花尺寸一致。

拧好的麻花，用保鲜袋盖着，以防吹干，等所有拧好后，起锅烧油，温度五成热就可以入锅炸，熟度要小，全过程中文火慢炸，由于麻花是较为粗的实心的，因此，全过程中文火慢炸，等悬浮起来，全身上下橙黄色，捞起来就可以。

以上便是松脆小麻花的制作流程及方法，由于题主问的是脆香小麻花，因此本实例教程就没有加酵母，那样炸出去便是松脆的，若要吃暄软的小麻花，揉面时添加酵母就可以，酵母的量是小麦面粉的1%就可以，即500克小麦面粉加5克酵母，有兴趣的好朋友，赶快试试吧。

Answer 2

需要准备鸡蛋液，面粉，盐，植物油，明矾。功能准备好之后，锅中放油，然后筷子插进去，周围起泡为止。放入麻花慢火炸，不停地用筷子翻动，以免炸得过火。

Answer 3

做酥脆小麻花的食材，需要适量的面粉，鸡蛋，白糖，白芝麻还要食用油，油炸过程中一定要注意火候，不然炸出来味道就不好了。