吃了辣的东西，为了解辣会往嘴里放上少许盐是为何？
吃了辣的食物之后，为了解辣往嘴里放食盐，虽然有一定的作用，但这属于“治标不治本”，因为辣属于痛觉，咸属于味觉，放食盐会让舌头感知到咸，只是感觉上没有那么辣而已。
人体舌头的作用
舌头是人类拥有的“味觉器官”，帮助人类感知食物的味道，人类舌头能够分辨出的味道分别为咸、甜、苦、酸、鲜这五种，不包括辣。舌头之所以能够感觉到这五种味道，是因为舌头上有很多味蕾细胞，舌头的前部对甜味儿比较敏感，两侧对咸味比较敏感，后半部分对酸味比较敏感，根部对苦味比较敏感，但这只是笼统的说法，不管是舌头的哪个部位，都可以感知到这五种味道，只是敏感度不同而已。
人体为什么会感觉到辣？
导致人体感觉到辣的原因有很多，以最为常见的辣椒为例，辣椒中含有一种名为“辣椒素”的东西，它对人类或其他哺乳动物有一定的刺激性，比如口、鼻、眼睛、肛门等等，当人类将辣椒吃进嘴里时，辣椒中的辣椒素会“烧灼”口腔和舌头表面，产生“烧灼感”，人们就会感觉到“辣”。
实际上辣是痛觉，以人体口腔为例，它会刺激口腔内的“黏膜”，要知道人的舌头上有很多神经细胞、被辣椒素刺激之后，有“烧灼感”也是很正常的，但“辣”与“辣”之间还有不同之处，用其他方式也可以让人感觉到辣，比如火烧、刀割、食用洋葱、大蒜、麻椒等。
吃了辣的食物，为了解辣可以往嘴里放上少许盐？
按道理讲，食盐是氯化钠，而食用的“辣物质”都是从辣椒中提炼的“辣椒素”，氯化钠和辣椒素无法发生任何反应，哪怕往嘴里倒入少许的食盐，也不会减轻辣椒素对舌头和口腔黏膜的“烧灼感”。
看到这里，可能很多人会认为这种说法毫无科学根据，没有任何作用，如果这么认为，可就大错特错了。解辣最好的方式是喝醋，醋可以消除人们对“辣”的感知；喝奶，只要是甜食，尤其是牛奶、雪糕等液体或凉性物质，可以降低辣椒素对黏膜的烧灼程度，还会起到修复的作用；吃糖，因为舌头感知到甜，会削弱口腔内因为辣椒素产生的烧灼感。
如果说“吃盐可以解辣”，可能很多人看完前文中的介绍后，会提出质疑，但这并非空穴来风，还真的有些作用，解辣的方式就那么几种，要么是让舌头或口腔感知其他味道，要么就是隔离辣椒素，不让其接触人体。
但各位别忘了，人吃辣椒需要用牙齿咀嚼，食物会集中在口腔的两侧，主要与舌头的两侧接触，这个部位恰巧属于对“咸味”感知比较敏感的区域，当人们感觉到辣之后，最辣的就是舌头的两侧，吃少量的食盐，会让舌头两侧感觉到“咸”，从而降低舌头对“辣”的感知，虽然没有什么用，但在感觉上肯定是“没有那么辣”了，这就是“食盐解辣”的原因。
