Question

山药煮熟后外皮发黑还能吃吗

Answer 1

是可以吃的。山药发黑是氧化的，这种变化对山药本身影响不大，而且产生的醌类无毒，在胃肠道内不会被吸收，可以安全食用。山药中的酶和酚只有在暴露于氧气时才被氧化。因此，尽快将去皮山药浸泡在清水、盐水、醋和酒中，可以避免氧化。希望可以帮助到你。。
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山药煮熟后变黑能吃吗
淮山药出芽能不能吃
出芽的淮山药最好是不必吃。由于出芽就说明淮山药早已刚开始开展生命活动，尽管并并不是像土豆发芽一样造成了龙葵素一类的有害物，可是在其中的营养元素早已降低了，因而对身体有可能导致影响。大伙儿假如确实爱吃，能够把出芽的位置挖掉后吃。
如何保存防止淮山药出芽
自然，最好用的方式还是搞好淮山药的储存工作中。买回家了的淮山药最好是置放在荫凉干躁的墙壁之间，能够储存更久。或是也不清理立即放进电冰箱储存，还可以防止淮山药出芽的问题。最终也要提醒大伙儿，夏季天气热，大伙儿最好是在两月内吃了淮山药。
淮山药变黑不必吃
在把淮山药的皮除去以后，假如你发觉淮山药肉的表层有变黑的病症，那样的淮山药就不必吃完，因为它早已发霉，吃完以后对人感受有伤害。
可是有一种状况下的变黑是可以吃的，那便是把淮山药割开以后，不做一切解决就放到一边，那样就非常容易让淮山药的表层空气氧化进而发黑。假如你要想防止这类状况出现，你能把切完的淮山药放到温开水中侵泡，那样就可以合理的防止淮山药被氧化。
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山药煮熟后变黑能吃吗
山药的功效
1、健脾胃治腹泻
冬天腹泻是常见疾病，一些是多功能性的，与病菌、病毒感染感染不相干，无须应用抗生素这类，这时候淮山药就能充分发挥。并且针对霉菌性的腹泻也是有显著功效，每日烹煮淮山药500克，分二三次吃就可以。假如能碾成饮用山药粉，则每一次吃15克。
2、滋补强身健体
平常气血虚的人，山药补而不热，温而不燥，最合适老人需要，常吃好处多多，每日吃山药100克上下，持续吃1~2月，以质量互变规律求变质，缓而求功。
3、润肺润肺
病久亏虚的慢性咳嗽，能够吃山药调合。淮山药是纯天然润肺润肺之品，在临床医学上是医治肺虚咳嗽痰多、虚喘的善济灵丹妙药。
4、涩精止尿
频繁遗精、尿频尿急全是肾虚引发，淮山药健脾的另外，还能补肾壮阳，提早吃点淮山药，能够防范于未然，对冬天易加剧的所述病症有很大的益处。食用方法简易，不拘小节量，可冬常服之。

Answer 2

1、使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好用竹刀或塑料刀。　　2、将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。　　3、先将山药放在水里煮一下，再炒就行了，不要太大的火，切的时候厚一点，有0.3--0.4厘米左右。　　4、把切好的山药放入水中，水中加点盐就不会发黑了。　　喜欢吃山药的朋友，不妨试一下，做出色香味美的山药