Question

竹笋怎么做好吃

Answer 1

做个排骨烧竹笋吧，营养丰富，搭配合理。
食材明细：
猪排骨 600克 ，
竹笋 300克 ，
大蒜 1个 ，
大葱 一根 ，
生姜 数片 ，
干辣椒 5-6个 ，
酱油 适量 ，
黄酒 一勺 ，
花椒 10粒 ，
鸡精 5克 ，
盐 适量 ，
生抽 半勺 。
做法：
1.竹笋剥去老叶，焯水去掉苦涩味。
2.将大蒜、姜、葱、花椒准备好。
3.将辣椒切段备有。
4.将切好的排骨，放入开水里焯水。烧开一会即可。
5.焯水后的排骨洗净，放入高压锅，加入准备好的黄酒，姜。盖盖压10分钟。压后将排骨捞出，压排骨剩余的汤留着备有。
6.炒锅内加油，烧热后加入准备好的葱、姜、蒜、花椒，辣椒爆香。
7.加入排骨翻炒，使排骨和油充分接触后，加入酱油，盐（根据个人偏好可后加）。再烹入少量黄酒。
8.上一步完成后，继续翻炒一会加入准备好的竹笋，继续翻炒。
9.之后加入压排骨剩下的汤。用大火炖。
10.上一步炖开锅后，倒入小钢锅改小火慢炖，直至水分收干。起锅前加入鸡精。即可！

Answer 2

1
把冬笋切片，青红椒切成菱形。

2
切好的笋放入沸水一分半钟。

3
大料一瓣，花椒六粒，白芷两片，桂皮一小块。

4
姜片下锅，下入鲜笋片，倒入酱油和少量白糖。

5
下入青红椒片四十秒后打明油出锅即可。