Question

没有腥味的鲫鱼汤是如何做出来的呢？

Answer 1

没有腥味的鲫鱼汤做法
第一步处理鲫鱼。菜市场购买新鲜的鲫鱼，让老板把鲫鱼稍微处理一下，然后回家把鲫鱼用清水多清洗几遍，鱼肚子和鱼鳃一定要清洗干净。之后把鱼放在案板上面，在两侧划几道口子，这样可以让鲫鱼更入味，而且也可以让煮出来的汤更有鲜味。

第二步煎鲫鱼。锅里面倒入适量的食用油，等到锅里面的油六成热的时候把鲫鱼放进锅里面煎，刚开始煎鱼的时候注意不要翻转，因为这个时候翻转很容易把鲫鱼的皮给弄破，大概等一两分钟时间鲫鱼完全定型了以后再翻转到另一面慢慢煎，煎的时间不用太久，只要两面都煎至金黄色后就可以加入开水进去。
第三步煮鲫鱼。锅里的水要没过鲫鱼，再加入少量生姜，刚开始用大火，等到锅里面的水烧开了以后再转成小火慢慢炖煮，大概10分钟左右的时间看到鱼汤变成奶白色后就可以撒入葱花，一道美味可口的鲫鱼汤就做好了。
现在知道自己在家里怎么炖鲫鱼汤了吗？其实想要炖出美味好喝又不腥的鲫鱼汤主要有两个诀窍，第一就是炖鱼汤之前必须先煎鱼，鲫鱼只有煎过之后才能把鲫鱼内的营养炖到汤里面，这样才能炖出又白又浓的鲫鱼汤。
第二就是加水的时候一定要加热水，这样才能避免鱼汤有腥味，如果加凉水，鲫鱼骤冷骤热会激发出它的腥味，所以这一步一定要加热水。
注意这两点，炖出的鲫鱼汤颜色特别好看，让人看到就特别有食欲，最关键的是这样炖出的鲫鱼汤还没腥味。
另外在家里面炖鲫鱼汤的时候，还有一些人还会选择用牛奶来炖，这也是非常不错的一个做法，假如大家喜欢奶香味的话可以在炖鲫鱼汤的时候先加入一些热水，然后再加入适量的牛奶进去，这样炖出来的鲫鱼汤也会又白又浓，而且更加美味更加有营养。

Answer 2