咸菜饼怎么做
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1. 把自发粉倒在备用盆里先加一点点盐,放盐是为了和的面团更有韧性,然后加入适量温水搅拌,面粉要拌成比做面包的面粉团软,就是水要多一点,然后发酵20--30分钟,面粉发酵成比原来的两倍即可。(用面粉和酵母的同学,请把两种粉的比例调配好然后混合一起后再加盐和温水,酵母不要放太多哦'对身体不好。)
2. 把肉切成末放点料酒腌制备用。把咸菜切成末备用,热锅加油,待油热时倒入切好的咸菜末翻炒,加少量的白糖和味精后盛出放凉备用(不喜好吃酸的童鞋可多放点糖)。待咸菜凉后与腌制好的肉末、葱混合一起搅拌如图。
3. 面粉发酵好后,手沾些油,把面粉里的气揉掉,不需用力,我就随意的把盆边上的粉捏到中间,一边捏一边沾油。(我用的菜籽油比较香)如上图
4. 在盘子倒入油,揪一团面在手里压一下把馅放在粉团中间,馅要多点。然后把边捏在一起和包包子的方法一样,但是要把口子封好哦'要不然肚子的货会跑出来哦'包好了就放在油盘里待用。
5. 开煎咸菜饼咯!先热好油锅,把火调至中小火。再把包好的饼放在平底锅里按平,边按边煎,小心手不要被锅边烫到哦!按成图片上的样子就可以了。。。
6. 煎至金黄色后给它翻个身把另一面也煎成金黄色即可食用啦!喜好吃鸡蛋的童鞋,可以在平底锅里打一鸡蛋(就像煎荷包蛋一样整个打下去)马上把煎好的咸菜饼盖在鸡蛋上用铲子压压,待鸡蛋熟了就可起锅(鸡蛋要煎成几成熟就根据自己的口味去掌握了,本人喜好吃嫩一点的所以压两下很快就起锅了。美味啊!)
7. 美味的咸菜饼出锅啦!怕烫的童鞋就放凉再吃。
2. 把肉切成末放点料酒腌制备用。把咸菜切成末备用,热锅加油,待油热时倒入切好的咸菜末翻炒,加少量的白糖和味精后盛出放凉备用(不喜好吃酸的童鞋可多放点糖)。待咸菜凉后与腌制好的肉末、葱混合一起搅拌如图。
3. 面粉发酵好后,手沾些油,把面粉里的气揉掉,不需用力,我就随意的把盆边上的粉捏到中间,一边捏一边沾油。(我用的菜籽油比较香)如上图
4. 在盘子倒入油,揪一团面在手里压一下把馅放在粉团中间,馅要多点。然后把边捏在一起和包包子的方法一样,但是要把口子封好哦'要不然肚子的货会跑出来哦'包好了就放在油盘里待用。
5. 开煎咸菜饼咯!先热好油锅,把火调至中小火。再把包好的饼放在平底锅里按平,边按边煎,小心手不要被锅边烫到哦!按成图片上的样子就可以了。。。
6. 煎至金黄色后给它翻个身把另一面也煎成金黄色即可食用啦!喜好吃鸡蛋的童鞋,可以在平底锅里打一鸡蛋(就像煎荷包蛋一样整个打下去)马上把煎好的咸菜饼盖在鸡蛋上用铲子压压,待鸡蛋熟了就可起锅(鸡蛋要煎成几成熟就根据自己的口味去掌握了,本人喜好吃嫩一点的所以压两下很快就起锅了。美味啊!)
7. 美味的咸菜饼出锅啦!怕烫的童鞋就放凉再吃。
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