Question

如何做出好吃又正宗的朝鲜辣白菜？

Answer 1

Answer 2

在辣白菜中放入苹果、梨、虾酱一起腌制可以做出好吃又正宗的辣白菜；将大白菜抹上盐，和放了糖、蒜、姜、苹果、梨、虾酱、鱼露的糯米糊一起腌制20天即可。下面介绍具体做法：

主料：大白菜630g

辅料：盐20g、韭菜2颗、苹果半个、梨半个、独蒜3个、 生姜一小截、辣椒面5大勺、鱼露1大勺、 糖1大勺 、糯米粉2大勺、清水180ml、虾酱1大勺

制作步骤：

1、掰开每一片大白菜叶子均匀的抹上盐 

2、放在一旁腌制12小时，直到出水变软，菜梆呈半透明状，挤干水分放在一旁晾干

3、锅里加清水和糯米粉小火煮开呈稠状态，关火 

4、加入一大勺糖进去搅拌均匀

5、把大蒜和姜去皮，磨成蓉

6、加入糯米糊里搅拌均匀

7、苹果和梨也磨成蓉，然后加入糯米糊里搅拌

8、加入鱼露、虾酱

9、加入洗净晾干的韭菜段、辣椒粉

10、带手套，把糯米糊均匀抹在每一片菜叶中间

11、卷起菜叶放入玻璃瓶里，放冰箱里冷藏20天即可食用

12、成品图

注意事项：

1、辣椒粉要买韩式辣椒粉，颜色更红，辣味没有南方的辣椒辣。

2、泡菜可以在20天后食用，但是也可以在第7天当小菜食用，或者在第15天当配菜加工。

Answer 3

大白菜切丝，放入盐腌制，放入白酒，放入坛子，七天就可以。