Question

中国正餐的上菜程序，都是什么？

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Answer 1

正餐一般指除早餐和下午茶之外的中餐或晚餐，中国但凡是遇到重要的节日，结婚还是诞辰都喜欢摆出宴席，邀请亲朋好意一同庆祝，分享喜悦。那么中国正餐的上菜程序是怎么样的呢，下面就一起来看看吧。

中国的地方菜系是非常的多的，并且宴席的种类也非常的多，也正因为如此，每一个地方的宴席上菜顺序可能也会有一定的区别。但是在程序上是不会差太远的。首先是开胃菜，通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。

其次是主菜，紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。

最后是点心，指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。

通过上面的这些介绍，那么现在大家知道正确的宴席上菜顺序是怎么样的了吗？如果大家有兴趣的话，以后在吃宴席的时候就可以仔细去观察一下。其次我们也可以多了解一下各个地方在吃宴席的时候有什么餐桌文化，这种东西也是非常的有意思的。

Answer 2

会先上4种冷盘，然后上4种热盘，之后开始上主菜。然后再供应甜点或者是其他的主食，最后是水果。

Answer 3

一般都是先上凉菜，然后也会上一些热菜，之后会上鱼虾，之后上主食，最后会上一锅汤。

Answer 4

一定要先上凉菜，再上热菜，再上主菜，最后上汤，一般都是会采用这样的一个顺序的。