Question

豇豆角咸菜的腌制方法

Answer 1

豇豆角可以直接腌成咸菜，腌出来的咸菜非常下饭，那么豇豆角咸菜的腌制方法是什么呢？

豇豆角腌制之前先准备必要的一些材料，先买一些市面上新鲜的豇豆角，注意要选择又长又嫩的，把准备好的长豆角用清水洗干净，再用干净的线把它们分成小把，每一把大约二百五十克，把它们捆好以后放在阴凉的地方晾干。在无油无水的锅中，放入准备好的八角和花椒以及食用盐用小火快速翻炒一会儿，再加入准备好的清水，把它们加热烧开，煮到食用盐全部化开以后关火降温。

把晾干以后的豆角，盘起来，每小把盘一团，放在泡菜坛子中，把煮好的花椒水倒入到坛子中，把菜坛子封盖，放在通风且不朝阳的地方，等上一个多月就可以啦。到时候掀开盖子就可以直接食用了，还可以加一些香油，或者配着辣椒炒也是极好吃的。