Question

求煎饼果子的面糊配方教程，比较稀的那种配方，谢谢

Answer 1

配方：绿豆面：80克、面粉：40克、鸡蛋：2个、小葱：1棵、五香粉：少许、酱豆腐：适量、甜面酱：适量、黑芝麻：适量。

1、面粉、绿豆粉、五香粉放到容器里，然后慢慢加入水搅拌。

2、搅拌成比较稠的糊状即可。

3、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用

4、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊

5、用刮板迅速刮开摊平。

5、煎至变色后打入一个鸡蛋。

6、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻

7、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。

8、放上油条。

9、两边向中间包起油条

10、中间按一下对折即可出锅享用。

Answer 2

Answer 3

你好，分为两部分。煎饼果子煎饼做法：用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面，加入少许面欣酥D型和水调成不稀不稠的糊，用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心，用工具由中心向外扩展，摊成饼，不要太薄，也不能厚，大约是两张打印纸的厚度，打上鸡蛋一个或俩，（葱花、芝麻根据喜好）同样摊开，看快熟了，翻面，再烤一下，放果子或果蓖，刷面酱和酱豆腐（辣子根据喜好），包好了，装袋里即可销售。
煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥（油炸饼专用型）30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，低温醒发5-8小时，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。