Question

我们在家炸薯条的时候是应该直接下锅还是先焯水？

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Answer 1

炸薯条不管是大人还是孩子都爱吃，而且物美价廉，做法简单，有空做上一盘，一家人看着电视吃着薯条，也是非常不出的生活享受。虽然外面可以买到，但我还是喜欢自己在家做的感觉，作为一个美食爱好者，虽然比不上大厨师，但是自己做可以根据个人口味来做喜欢吃的食物，既享受了做美食的过程，又能吃到心仪的美食。尤其是看着家人或是朋友喜欢自己做的美食时，心里更是一种成就感，看着家人吃得开心，自己也觉得特别有意义。而且自己做美食，不管是从选材还是制作过程都安全卫生，吃得放心。

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炸薯条看似简单，下锅一炸就可以了，其实想要做出口感独特的炸薯条，这几个步骤非常重要，掌握好以后，炸出来的薯条又香又脆，而且没那么容易软，保存时间长，比肯德基买的还好吃。今天就来把这个方法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。

炸薯条时万万不可切好以后直接下锅炸，记得多加这一步。

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炸薯条的方法步骤：

一，首先选一般大的土豆作为食材，太大的土豆不香，个人感觉越小越好吃，但是为了方便去皮，选一般大的就可以了。去皮以后切成大小均匀的长条，全部切好以后过一下清水，去除土豆表面的溢出来的淀粉，如果不去除很快就变色了，影响美观。

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二，给土豆条焯一下水，水开以后，土豆条下锅既关火捞出。捞出以后装进容器中放冰箱冷藏1个小时以上再取出油炸。

三，锅中放油，油温5成热下土豆条，炸的时候放点盐在锅中。炸致表面微黄捞出沥油。

四，全部炸好以后，凉几分钟再次倒进锅中炸一遍捞出。

Answer 2

应该先焯水，因为焯水之后，可以让薯条变软，这样炸的时候就会外面脆里面软。

Answer 3

应该是先焯水再加盐腌制的，焯水是为了煮掉淀粉的粘液，避免其发黑，焯水后腌制是为了将土豆多余的水分腌出来，而且盐附在土豆条上，下锅炸的时候也不会爆油，而且能使它炸的更酥更透，口感上吃起来十分的酥脆可口。

Answer 4

炸薯条当然是要焯水一下再下锅好，这样的炸薯条色彩也就是比较鲜艳。所以你吃的时候，口感也不错呀。

Answer 5

先焯水。薯条刚切好上面会产生一层淀粉，如果直接下锅会粘锅，所以要先焯水。