Question

糯米腊肠的制作方法

Answer 1

主料

• 糯米500克

• 辅料

• 老抽两大勺

• 盐一大勺

• 清水适量

• 糖一勺

• 腊肠七个

• 香肠三个

• 咸甜口味

• 蒸工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

自制糯米肠的做法步骤

• 

  请点击输入图片描述

  1

  糯米放入老抽，盐，糖，清水泡至一宿

• 

  请点击输入图片描述

  2

  腊肠和香肠切小丁

• 

  请点击输入图片描述

  3

  糯米泡好了之后捞到一个干净的平板上，控干水

• 

  请点击输入图片描述

  4

  控干水之后，放入腊肠和香肠丁

• 

  请点击输入图片描述

  5

  用手搅拌均匀

• 

  请点击输入图片描述

  6

  肠衣先用温水洗干净盐渍，之后再泡一会

• 

  请点击输入图片描述

  7

  然后将泡好的肠衣套到灌肠器上

• 

  请点击输入图片描述

  8

  之后放入腌制好的糯米，用筷子一点一点的的往下戳，这一步太痛苦了，累哭

• 

  请点击输入图片描述

  9

  灌得不要太满，因为糯米受热会膨胀，所以八分满即可

• 

  请点击输入图片描述

  10

  都换好了之后用麻绳分成一段一段的

• 

  请点击输入图片描述

  11

  然后放入蒸锅蒸制，上汽三十分钟左右即可