Question

土豆放一段时间后会发绿，这是什么原因导致的？

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Answer 1

01、长时间阳光的直射会导致土豆发绿

如果家里的土豆是放在阳光照射到的地方，那么经过长时间的阳光直射之后，土豆就会发绿了。你比如说很多人在种植土豆的时候都会一半埋在土里，一半裸落在外面，那这个时候露在外面的那一半土豆就会慢慢的发绿，这其实是一个道理。

02、长期经过风吹之后的土豆也会发绿

刚刚从地里采摘或者是从地里面挖上来的土豆是比较新鲜的，但如果拿回家之后是放在房子的外面，由于经常被风吹，所以那些被风吹到的地方表面也会发绿，这其实也是非常常见的一种现象。

其实如果从本质上来讲，土豆之所以会发绿，那是因为物质在转化，因为土豆里面含有一些龙葵素，而这些龙葵素被太阳照射之后或者是被风吹了之后，数量会逐步的增加，龙葵素的数量变多之后，表面的颜色就会慢慢变绿。一般这种变绿的土豆是不建议大家吃的，因为吃在嘴里的味道怪怪的，甚至会引起肠胃的不舒服，严重的时候甚至会导致龙葵素中毒。所以我们在储存土豆的时候也是很讲究的，必须要放到太阳光照射不到的地方以及风吹不到的地方。

土豆里面的营养其实还是挺丰富的，而且吃法也是非常的多，所以在日常生活当中很多人都喜欢吃土豆，不过很多人去超市买了土豆之后一下子又吃不完，所以这个时候正确的储存土豆就至关重要了。如果是在农村的话，那么可以把土豆全部储存在自己家的窖洞或者是土窖里面，一般情况下放着个大半年是没有太大问题的，也不会发育。如果家里没有这些窑洞或者是住在城里的话，那么土豆可以放到袋子里面，然后放到阴凉的地方储存就可以了。

Answer 2

土豆放一段时间后会发绿因为土豆的最佳储存温度是2到4度，虽然必须要低于十蚊，当温度高于最佳储藏温度时，在见光的情况下，土豆就会变绿，还会发芽，所以必须要学会存放一食药，进行黑暗储藏，不能见光，20温度最好在2到4摄氏度，不能低于0度，也不能高于5度这样存放的土豆才不会变色。

Answer 3

因为土豆在放置过程中会产生龙葵素，龙葵是绿色的，这种土豆一般都是要发芽了，而土豆发芽了是不可以食用的，因为产生的龙葵素是有毒的。

不是土豆放的时间长了，就变绿而是保存的不好，你把土豆放到墙角的阴暗处，或者地下室，这样他就不会变绿了。

Answer 4

土豆在放置保存的过程中都会产生龙葵素，然后也是绿色的，所以这样的土豆一般都是不能吃。