喜欢吃羊肉的朋友看过来，羊肉还有哪些花样做法呢？
喜欢吃羊肉的朋友看过来，羊肉还有哪些花样做法呢？
羊肉有许多作法，但我感觉一块好的羊肉，最主要的是保存了其自身的鲜美，不用太繁琐繁杂的步骤，更不必须太多的香辛料，不然就压着羊肉肉的香。下边我就给我们强烈推荐一道既简单又生活中的手抓羊排。
烤羊排
清洗后浸在水里，用水和残渣清洗。取一个大铁锅，倒入少量冷水煮沸。进入生姜片和花椒粒，不用其他香辛料及调味品。将泡好的羊肉下下锅内，走红撇去白沫子，随后转小火炖至2-3钟头。因为羊肉已提早泡在冷水中，因此能够省掉绰水的流程。
那样能能够更好地保存肉的香气。下一步配置手抓羊排的料汁，将蒜泥、姜片、香莱碎、生抽生抽、黑胡椒粉、红油辣子混和匀称。煮开后捞出稍微打花刀，从肋骨正中间割开，摆盘就可以。那么做出来的羊肉味道很好，并且口味很松，即便不沾料也很好吃。
虽然没是多少香辛料，但吃起来不油腻。汤配上盐和香莱，就成了一碗浓醇鲜美的羊肉汤。但要记住，手抓羊排务必趁热吃，凉了之后口味和味道就受到非常大影响。
葱爆羊肉
准备材料：羊肉300克，葱100克，蒜25克，生抽15mL，木薯淀粉10克，白糖2克，料酒10mL，醋3mL，盐1克，油20mL，柠檬汁少量。
方式：将羊肉清洗，趁机切片。倒进碗内，添加生抽，料酒，木薯淀粉腌入味。冬茹切片，蒜炒羊肝。机油桶煮沸了。将羊肉吞下，快速煸炒。取下预留。底锅留油，下蒜末和京葱进行爆香。将羊肉放进锅内，添加盐、白砂糖、柠檬汁、醋炒匀，起锅。
清炖羊肉
准备材料：羊前腿800克，麻椒20克，小葱1根，老冰糖10克，蒜4瓣，姜4片，香叶2片桂丁1块，八角2个，料酒一勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，绿草1粒，辣椒干5个，蒜黄20克。
羔羊清洗后切成块。水壶烧水。将羊肉入锅煮5min，捞出预留。将油烧开，放入葱蒜及蒜进行爆香。将羊肉入锅炒10min，直至羊肉呈金黄。将郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老冰糖炒匀。壶内添加水。将香叶、八角、桂丁、砂仁及辣椒干放进锅内，转文火炖1钟头。关掉火烤后，下蒜段就可以。
汇总：羊肉在全国各地都是有，都是很多肉食达人的特色美食，但如口感，尤以新疆、内蒙、宁夏等地大草原荒滩散养的为味道鲜香。
2.炒锅加适量油,烧至六成热后,加入葱段、姜丝、干辣椒、香叶、花椒爆香锅底。将羊肉倒入,和八角、桂皮、香叶一起用中火翻炒3分钟,直到表面焦黄。加入生抽、蚝油、料酒、孜然粉,醋、水、糖、适量的盐混合成的料汁,翻炒几下让羊肉粘上...
3.另起锅,加适量的油,烧热后倒入土豆块和胡萝卜块中火翻炒5分钟,土豆略微透明后盛出备用
4.加入炒好的土豆和胡萝卜,翻炒均匀后,盖上锅盖继续焖10分钟直到锅里的食材都软烂酥香。
