Question

水煮肉片

Answer 1

1.水煮肉片
1.里脊肉切片，加入1勺料酒，1勺蚝油，1片生抽
2.适量盐，2勺淀粉，1个蛋清，搅匀腌制25分钟左右
3.清水煮沸，加入适量盐，将喜欢吃的蔬菜烫熟
4.捞出备用，放入容器中铺底
5.热油，下葱姜蒜，1勺豆瓣酱，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油
6.翻炒均匀
7.加入适量清水煮沸，捞出料渣口感更好
8.下入肉片煮50s左右，即可捞出
9.将肉片和汤放入容器中
10.加入蒜末，葱段，辣椒粉，干辣椒，生姜，葱花
11.热油浇香即可
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2.花甲粉丝煲
1.热油，下葱蒜末，小米辣炒出香味
2.加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，炒出红油
3.加入金针菇铺底，加入提前泡好的粉丝
4.加入适量清水
5.加入花甲和虾，焖煮7.8分钟左右
6.撒上葱花和小米辣即可
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3.香干炒肉
1.热油，下五花肉炒出多余的油脂
2.下蒜末炒香
3.加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量胡椒粉，适量辣椒油，适量盐，翻炒均匀
4.加入提前焯水的香干
5.加入红椒丝，青蒜，翻炒均匀
6.加入适量糖提鲜，翻炒均匀即可
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