Question

牛奶麻辣烫的做法

Answer 1

牛奶麻辣烫的做法：

食材：豆皮100克、油菜100克、油豆腐100克、鱼丸100克、牛奶50克、油10克、盐5克、鸡精10克、葱丝10克、姜丝10克、香菜10克、火锅底料20克。

1．将香菜切段，将油菜切段，锅中倒油，放入葱花，姜丝爆香。

2．放入火锅底料炒香，加牛奶烧开，放入豆皮，油菜，鱼丸，油豆腐。

3．加盐，鸡精，煮熟后撒香菜，出锅装碗即可。

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材。

有哗漏缺菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，乱辩又可驱寒、搜喊袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。

后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。