Question

做鲜奶油的时候奶油是固体的怎么打发啊

做鲜奶油的时候奶油是固体的怎么打发啊 他不像蛋是软的

Answer 1

可以手动打发，我一直是手工打发的。
室温软化黄油，软到手轻压可以留下小坑的程度，手虎口朝上，竖着握住打蛋器，转圈打，打一阵子手向中下磕一下，把打蛋器里的黄油磕出来后继续转着圈打。只要黄油软化到位，这个过程不需要很长时间。