Question

固体奶油怎么打来着-

-固体旳奶油。别讲液体。

Answer 1

就是牛奶和调和油放在搅拌机里搅拌而成

Answer 2

用来裱花的奶油，原料主要就是30%乳脂肪以上的动物性奶油或者植物性的“人造奶油”玛其林。据报道，人造奶油虽然容易打发，但是含有对人体有害的“反式脂肪酸”，不利于健康
30%m.g.以上的奶油（不是黄油），白糖，打蛋器，冰块，奶油稳定剂就足够了
打发奶油需要低温，所以需要把打发盆、打蛋器刀头、奶油放在冰箱中冷藏一段时间，另外需要冷冻一些冰块。
将冰块放到一个比打发盆大一些的容器中，打法盆放在冰块中“冰镇”，加入奶油和稳定剂。高速相同方向绞打至“六分发”时加入糖粉。继续同向高速绞打至“九分发”，直到奶油膨大到原来的2倍，出现尖峰并不流动，即使打发盆短时间倒扣奶油也不会掉下来
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推荐使用电动或者机械式打蛋器，打发奶油需要较长时间的高速运动，手动的一般打蛋器需要强大的腕力和忍耐力，手工打发需30分钟左右。

使用高脂肪含量的奶油或者玛其林会更加容易打发，加入奶油稳定剂也能改善打发效果，关键是打法的温度一般控制在10度左右。打发到“九分发”就不要继续了，否则过长时间的绞打，会出现油水分离现象，奶油打出了黄油就不好玩了。

打发的奶油可以装入裱花袋装点蛋糕。可以放入冰箱冷藏一段时间，动物性奶油应尽快食用完毕。