Question

怎么用电饭锅做面包 方法

Answer 1

用料  

高筋面粉    250g    

纯牛奶    100g    

鸡蛋    1个    

细砂糖    25g    

盐    2g    

无盐黄油    20g    

酵母    3g    

蔓越莓干    适量    

植物油    适量    

装饰：    

椰蓉    适量    

蛋黄液    适量    

电饭煲面包的做法  

• 磕一个鸡蛋，加入细砂糖，用筷子拌匀。

  

  
  

• 加入盐和纯牛奶，再次拌匀。
  牛奶也可以用配方奶或者清水代替。

  

  
  

• 加入酵母，搅拌均匀。

  

  
  

• 倒入高筋面粉当中，边倒边用筷子搅拌。

  

  
  

• 拌至絮状后，开始手揉。

  

  
  

• 一直揉至面团表面光滑为止。
  每个牌子的面粉吸湿性不一样，要根据面团的状态，及时调整水量或者面粉量。

  

  
  

• 在案板上撒一层面粉防粘，像搓洗衣服一样，一手按住面团一边，一手用力来回揉搓。

  

  
  

• 揉约3分钟后，加入室温软化好的黄油。
  注意是软化不是融化，把黄油从冰箱取出后，放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态，就是软化好了。

  

  
  

• 继续揉至面团出膜。

  

  
  

• 整成面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵。

  

  
  

• 发酵至两倍大。

  

  
  

• 把发酵好的面团揉搓排气。

  

  
  

• 分成9等份。

  

  
  

• 盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟左右，适应新的面筋结构。

  

  
  

• 接着分别擀成牛舌状。

  

  
  

• 撒上蔓越莓碎。
  也可以用蓝莓干、葡萄干，甚至坚果碎等来充当内馅。

  

  
  

• 卷起来。

  

  
  

• 电饭锅的锅胆内壁刷上薄油，方便脱模。

  

  
  

• 面团像上面的图片一样依次摆入。

  

  
  

• 盖上进行二次发酵。

  

  
  

• 当发酵至2倍大左右时，就可以进行下一步了。
  注意中途不要反复开盖，以免影响发酵过程。天气热的话一般半小时左右就发酵好了。

  

  
  

• 刷上一层蛋液，会让表面更加金黄诱人。

  

  
  

• 再撒上一层椰蓉。

  

  
  

• 启动煮饭模式，煮约45分钟。
  注意面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖，否则会影响成品。另外，现在很多电饭煲都有蛋糕功能，如果没有的话就按煮饭键。

  

  
  

• 揭盖脱模，即可开吃~

  

  
  

Answer 2

教你用电饭煲做超好吃的坚果面包

Answer 3

教你用电饭锅做面包